수제 준비는 봄까지 야채를 보존하는 방법 일뿐 만 아니라 독창적이고 맛있는 간식을 준비 할 수있는 기회입니다. 보존 방법과 매리 네이드의 구성은 야채의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 체리 토마토의 경우 피클이 일반적으로 선택되어 자연스럽고 달콤한 맛을 강조합니다.
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타라곤 토마토
다음이 필요합니다.
-4kg의 체리 토마토;
-24 개의 작은 전구 (크기 1cm 이하);
-다른 색의 피망 3 개;
-100 g 셀러리 뿌리;
-마늘 6 정향;
-당근 2 개;
-물 2 l;
-식초 1 리터;
-250g의 소금;
-후추 몇 완두콩;
-딜의 8 개의 꽃이 핌.
당근과 피망은 매리 네이드의 선택적 요소이며 양파를 거부하지 않는 것이 좋습니다.
큰 냄비에 물과 식초를 부어 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓이고 소금이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 별도의 용기에 물을 넣고 껍질을 벗긴 작은 양파를 2-3 분 동안 담그십시오. 체리 토마토를 철저히 씻으십시오. 피망과 피망을 분리하고 큰 조각으로 자른다. 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오. 다진 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
매리 네이드를 요리하는 동안 말린 딜 씨앗을 추가 할 수 있습니다.
토마토가 보관 될 항아리를 소독하십시오. 그들 각각의 바닥에는 딜 꽃이 핌과 약간의 마늘을 넣습니다. 항아리에 토마토, 양파, 당근 및 피망을 추가하십시오. 검은 후추의 완두콩과 나머지 마늘과 딜로 꼭대기에 오르십시오. 매리 네이드로 캔을 따르십시오.
깊은 팬의 바닥에 수건을 놓습니다. 물을 부어 끓인다. 항아리를 냄비에 넣고 소독하십시오. 열처리 시간은 캔 크기에 따라 다릅니다. 반 리터 용기의 경우 이것은 20 분이고 리터 크기의 용기의 경우-30입니다. 통조림 캔은 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 토마토는 적어도 한 달 전에 절인해야합니다.