쐐기풀은 철분의 훌륭한 공급원이지만 초록색 색조로 향기롭고 특이한 빵을 잔디에서 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 특별한 요리법으로 사랑하는 사람들을 놀라게하십시오!
레시피를 선택하십시오
다음이 필요합니다.
- 쐐기풀 잎-100g;
- 무염 버터-2 tsp;
- 잘게 썬 양파-500 g;
- 밀가루-2 tsp;
- 작은 바다 소금-2 tsp;
- 신선한 효모-7 g;
- 지상 후추-맛보기;
- 파 맛.
도시와 고속도로에서 멀리 떨어진 들판과 초원에서 쐐기풀을 모으는 것이 좋습니다 (이 방법으로 식물은 독성 물질을 덜 흡수합니다). 햇볕에 바래지 않는 맑은 잎을 선택하십시오.
흐르는 물에 쐐기풀 잎을 헹구십시오. 화상을 입지 않으려면 장갑을 착용하십시오. 끓는 소금물로 깊은 냄비를 끓여서 쐐기풀을 넣고 2 ~ 3 분 동안 끓입니다. Blanching은 제품의 단기 스팀입니다.
잎을 식히고 손으로 쐐기풀 잎을 중간 조각 (시저 샐러드의 양배추와 같은) 소금으로 자르고 찢어 내고 강판 육두구를 뿌리고 팬을 옆으로 옮깁니다.
다른 냄비에 버터를 녹여 양파를 넣으십시오. 우리의 목표는 황금 갈색까지 양파를 튀기는 것이 아니라 약간 따뜻하게하면 맛과 향기가 완전히 드러날 것입니다.
깊은 그릇에 밀가루, 소금, 파 및 준비된 쐐기풀을 결합하십시오. 녹지의 중심에서 작은 우울증을 만드십시오 (작은 우물).
마른 효모를 소량의 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어 넣고 움푹 들어간 곳에 붓습니다. 반죽을 10 분 동안 반죽하십시오.
반죽을 기름칠 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮고 반으로 부풀어 올릴 때까지 60-90 분 동안 그대로 두십시오.
완성 된 반죽을 테이블의 깨끗한 표면에 놓고 같은 크기의 덩어리를 만들고 기름칠 된 금형에 넣으십시오. 반죽을 덮고 60 분 더 두십시오 (그러면 더 웅장합니다).
반죽이 형태의 가장자리를 벗어나지 않도록하십시오. 빵은 3 분의 2로 자라며 폼 가장자리에서 몇 센티미터 아래에 있어야합니다.
오븐을 220도까지 예열하고 프라이팬을 바닥에 놓습니다. 빵 팬을 안에 넣으십시오.
25 분 후, 몰드에서 덩어리를 제거하고 다시 오븐에 넣고 8 분 더 굽습니다.
처음 25 분 동안 찐빵을 구울 수 있습니다. 트레이에 얼음 조각을 넣거나 약간의 찬물을 넣으십시오.
쐐기풀 빵은 수프뿐만 아니라 별도의 매우 독창적 인 간식으로 제공 될 수 있습니다. 버터로 마늘 화살을 펴고 다진 딜을 뿌린다. 빵은 양면에 튀겨지고 사워 크림이 든 두부 페이스트로 기름칠하거나 치즈를 뿌리거나 잘게 썬 무우를 뿌릴 수 있습니다.
오늘 밤 무엇을 요리할지 고민하지 마십시오. 쐐기풀 빵은 손님을 놀라게하는 완벽한 요리법입니다.