Medvezhatina는 심혈관 질환, 소화 장애 및 기타 질병 치료가 어려운 사람뿐만 아니라 질병이 오래 걸린 면역력이 약화 된 사람들에게 매우 유용합니다. 곰 새끼는 독특한 맛을 지니고 있으며, 이는 동물이 무엇을 먹었는지, 고기가 얼마나 뚱뚱한 지에 달려 있습니다. 곰 고기에 불쾌한 냄새를주는 것은 지방이기 때문입니다. 그러나 고기가 미리 제대로 처리되면 매우 맛있는 요리가 제공됩니다. 예를 들어 버섯으로 찐 쇠고기.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 곰 고기 2kg;
- 캐러 웨이 씨앗
- 박하 잔디
- 마늘
- 분쇄 된 주니퍼 열매-맛보기;
- 1-2 당근;
- 작은 순무 1 개;
- 1 파슬리 뿌리;
- 2 개의 중간 양파;
- 신선한 흰 버섯 0.5kg;
- 빵 크 바스 1 리터;
- 링곤 베리 100g;
- tbsp 가루;
- 고기와 밀가루를 튀기기위한 식물성 기름;
- 파슬리와 딜;
- 설탕
- 후추
- 소금 맛.
사용 설명서
1
곰 스튜를 요리하려면 먼저 특정 냄새를 제거해야합니다. 이를 위해 고기를 찬물로 씻고 냅킨으로 가볍게 말린 다음 캐러 웨이 씨앗, 마늘, 마른 박하 잔디와 으깬 주니퍼 열매로 바르십시오. 그런 다음 하루 동안 추운 곳에 보관합니다.
2
이 방법으로 준비된 고기를 헹구어 남은 허브, 소금, 후추를 갈아서 소량의 식물성 기름에 프라이팬에 넣습니다.
3
이 시간 동안 당근, 순무, 양파 및 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 당근과 파슬리 뿌리를 조각으로 자르고, 순무를 입방체로, 양파를 고리로 자릅니다. Porcini 버섯을 씻고 다리를 원으로 자르고 모자를 작은 조각으로 자릅니다.
4
튀긴 고기에 가벼운 빵 껍질이 나타나면 냄비에 넣고 빵 크 바스, 야채, 버섯을 부어 버섯을 넣고 스튜에 넣습니다. 얼마 후 스튜 냄비의 내용물에 소금이 있는지 확인하고 필요에 따라 첨가하십시오.
5
고기가 부드러워지면 접시에 넣고 나머지 국물에는 링고 베리, 사전 sasserirovanny 가루를 넣고 설탕을 조금 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
6
완성 된 소스로 조림 쇠고기를 부어 끓입니다. 나누어 진 접시에 넣고 다진 파슬리를 뿌려서 딜로 서빙하십시오.
주의
중요! 곰 새끼는 종종 Trichinella에 감염되기 때문에 위생 관리를 받아야합니다.
유용한 조언
곰의 고기가 불쾌한 냄새를 잃기 위해 허브와 향신료를 첨가하여 와인과 같은 매리 네이드에 담그십시오.
고기를 요리하기 전에 지방을 잘라내는 것이 바람직하며, 이 경우 냄새가 적습니다.
노인은 요리하기 어려운 불쾌한 냄새가 나는 거친 고기를 먹기 때문에 어린 곰의 고기를 먹는 것이 좋습니다.