가정 요리는 매우 건강하고 맛있습니다. 그러나 때로는 메뉴에 식당 수준의 요리를 포함시켜 익숙한 테이블을 다양 화하려고합니다. 요리사의 수준에서 샐러드, 수프, 핫 또는 디저트를 잘 요리 할 수 있습니다. 요식업 시설에 사용되는 트릭을 마스터하면됩니다.
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사용 설명서
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고정 관념을 포기하십시오. 특이한 구성 요소와 특이한 맛의 악센트가 결합 된 레스토랑 요리는 놀라움을 선사합니다. 예를 들어, 요리사는 다진 생선에 꿀을, 보쉬에 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 대담하게 실험하십시오. 수프에 파슬리 대신 실란트로를 넣고 사워 크림 소스에 카레를 넣으십시오. 완전히 새로운 맛의 뉘앙스가 생깁니다.
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식당 요리와 수제 요리의 중요한 차이점 중 하나는 모든 종류의 소스와 향신료를 널리 사용한다는 것입니다. 풍미 톤을 배우십시오. 기성품 봉투와 병을 사용하지 마십시오. 파스타 소스를 직접 준비하고 스테이크, 수프 또는 필라프에 향신료 세트를 다양하게하십시오.
3
전문적인 요리법을 사용하십시오. 그들은 식당을위한 잡지와 전문적인 사이트에서 찾을 수 있습니다. 용어를 이해하지 못하면 미래의 케이터링 전문가가 배우는 책을 읽으십시오. 거기서 당신은 식당 요리의 원리에 대해 많은 것을 배울 수 있습니다.
4
식당이나 카페에서 요리를 좋아한다면 메뉴의 재료 목록을주의 깊게 읽으십시오. 좋은 식당에서는 요리사와 대화하는 것이 일반적입니다. 그를 홀로 초대하고 성공적인 요리를 칭찬하고 요리법을 요청할 수 있습니다. 보통 아첨하는 요리사는 손님을 거절하지 않습니다. 그러나 그는 여전히 몇 가지 비밀 성분을 보류 할 수 있음을 명심하십시오.
5
식당 요리를 진지하게 연구하고 집에서 고급 요리를 요리하려는 사람들은 아마추어 요리사를위한 코스에 등록해야합니다. 이러한 클래스는 여러 마스터 클래스의 형태로 단기적이거나 상당히 길 수 있습니다. 미리 준비된 재료로 요리를 만드는 방법뿐만 아니라 제품을 올바르게 준비하는 방법을 배울 수있는 코스를 선택하십시오.
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식당 서빙의 원리를 배우십시오. 접시에 풍경을 배치하지 말고 소시지 장미와 양파 백합으로 요리를 장식하지 마십시오. 조각은 리셉션과 연회에서 널리 사용되는 별도의 예술 형식이지만 실제로는 부분적으로 제공되지 않습니다. 사과 백조와 바구니 대신 한 쌍의 올리브로 샐러드 슬라이드를 장식하고 야채 칩과 향신료로 으깬 감자를 으십시오. 소스 또는 기름 방울, 허브 또는 후추 알갱이로 접시를 장식하십시오.
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식당 요리사가 구매하는 제품을 사용하십시오. 오늘날 대도시에는 뉴질랜드 양에서 이국적인 과일에 이르기까지 필요한 모든 것을 구입할 수있는 전문 상점이 있습니다. 많은 요리사가 개인적으로 현지 시장에서 필요한 제품을 선택합니다. 그들의 리드를 따르십시오. 미래 요리의 맛은 원료의 품질에 달려 있습니다.