치즈 케이크는 가볍고 섬세하고 통풍이 잘되는 디저트로 수많은 미식가들에게 사랑 받고 있습니다. 좋은 치즈 케이크를 만드는 것은 매우 어렵다고 믿어집니다. 사실, 몇 가지 기본 규칙을 따르면이 멋진 요리를 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 치즈 케이크 레시피에는 여러 가지 변형이 있지만 먼저 가장 간단한 클래식 치즈 케이크를 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쿠키 쿠키 200g
- 크림 치즈 600g
- 계란 3 개
- 150ml 크림
- 설탕 또는 가루 설탕 150g
- 바닐라 에센스.
사용 설명서
1
치즈 케이크는 매우 변덕스러운 요리로 간주됩니다. 그리고 모든 준비의 비밀이 있기 때문에, 정부는 종종 무시합니다. 첫 번째 비밀은 올바른 제품 선택입니다. 우선, 치즈 케이크에 크림 치즈를 신중하게 선택하십시오. 이미 휘핑 한 것을 사면 안됩니다-이 치즈에는 공기가 거의 없으므로 치즈 케이크가 충분히 나오지 않습니다. 연탄에서 치즈를 선택하십시오. 마스카 르포 네 또는 필라델피아 치즈는 클래식 치즈 케이크로 간주됩니다. 치즈 케이크의 기초로 쿠키 쿠키를 선택하십시오. 예를 들어, "Yubileinoe"쿠키는 국내 브랜드에서 매우 적합합니다.
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우선, 치즈 케이크의 기초를 준비하십시오. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기에 쿠키를 갈아서 넣으십시오. 버터를 녹여간에 넣고 부드럽게 될 때까지 철저히 섞으십시오. 베이킹 접시에 결과 반죽을 고른 층으로 놓고 폼의 바닥과 벽에 흠집을 내십시오. 금형을 냉장고에 넣고 충전 준비를 시작하십시오.
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이제 그릇에 크림 치즈를 설탕으로 채찍질하기 시작하십시오. 크림, 계란 및 바닐라 설탕을 혼합물에 점차적으로 첨가하면서 계속 휘젓습니다. 채찍을 너무 많이 넣지 마십시오. 충전물에 공기가 너무 많으면 치즈 케이크 표면에 균열이 생길 수 있습니다. 블렌더 나 믹서가 아니라 휘핑에 휘젓기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
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충전물을베이스 몰드에 붓습니다. 그런 다음 두 층의 호일로 양식을 포장하십시오-준비 과정에서 물이 안으로 들어 가지 않도록해야합니다. 그런 다음 치즈 케이크 팬을 큰 팬에 넣고 물을 부어 작은 팬의 측면 중간에 닿도록합니다.
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오븐을 160 도로 예열하십시오. 금형을 넣고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 오븐을 끄고 문을 약간 열어서 치즈 케이크를 한 시간 더 그대로 두십시오.
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치즈 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 그 후 그는 봉사 할 준비가 될 것입니다.
유용한 조언
베이킹의 경우 분리 가능한 형태를 선택하십시오-질감을 손상시키지 않고 완성 된 디저트를 제거하기가 더 쉽습니다.
물을 채우는 금형의 직경은 치즈 케이크 금형의 직경보다 5-7cm 커야합니다.