이 가벼운 일일 식사는 35-40 분 안에 준비 할 수 있습니다. 저칼로리 생선은 저녁 식사에 이상적이며 가장 간단한 것에서 라따뚜이에 이르기까지 원하는대로 야채 매리 네이드의 구성을 변경할 수 있습니다. 삶은 감자 또는 쌀은 반찬으로 제공됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 3-4 인분:
- -500-600g의 흰 살 생선 (대구, 브로 톨, 사프란 대구, 폴락, 파이크 퍼치 등);
- -2 개의 중간 크기 당근;
- -1 개 빨간 피망;
- -1 작은 호박 및 / 또는 가지 (이러한 성분은 제외 될 수 있음);
- -1 큰 양파 (또는 2 PC. 중간 크기);
- -1-3 큰술 토마토 페이스트 (미각);
- -2-3 개 검은 색 및 / 또는 딸기 완두콩;
- -2 개 정향;
- -1 개의 베이 리프;
- -드라이 화이트 와인 20-30 ml (이 성분은 제외 가능);
- -1-3 작은 술 식초 (미각);
- -소금 (미각);
- -장식용 9-10 중간 감자;
- -귀하의 재량에 따라 신선한 허브 (딜, 파슬리, 실란트로 등);
- -튀김 용 식물성 기름 (바람직하게는 정제되지 않은 해바라기이지만 올리브도 가능);
- -물 (필요한 양).
사용 설명서
1
물고기를 해동하십시오. 이것은 냉장고의 일반적인 구획에서 가장 잘 이루어 지지만 시간이 없다면 실온에서 가능합니다.
2
머리, 창자, 지느러미, 꼬리, 비늘 등 불필요한 것을 모두 제거하십시오. 시체를 잘 씻고 천으로 말리십시오. 큰 물고기를 사용하는 경우 2-3cm 두께로 자릅니다. 작은 전체 요리 할 수 있습니다. 소금을 뿌리고 15 분 동안 그대로 두십시오. 또한 약간의 후추를 뿌리거나 생선에 기성품 양념을 사용할 수 있습니다. 이 경우 손으로 가볍게 문지르십시오 (처리 속도를 높이기 위해).
3
생선을 소금에 절인 다음 향신료에 담그는 동안 야채를 준비하십시오 (세척, 껍질 벗기기). 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자르고 고추는 스트립으로 자릅니다. 가지나 호박을 사용하기로 결정했다면 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르십시오.
4
냄비를 데우고, 식물성 기름을 붓고, 생선을 넣고 거의 준비 될 때까지 (약 8 분 동안) 약한 불로 볶습니다. 덮지 마십시오! 강한 열을 사용하지 않으면 물고기가 팬에 달라 붙습니다. 잠시 동안 접시에 올려 놓으십시오.
5
준비된 야채를 팬에 넣고 섞어 소금과 소테를 뿌립니다 (즉, 낮은 열에서 튀기십시오). 야채가 조림되는 동안 물 주전자를 끓여 삶은 감자를 반찬으로 넣으십시오.
6
야채가 거의 준비되면 토마토 페이스트, 소량의 뜨거운 끓인 물, 와인, 식초, 설탕, 후추, 정향 및 베이 잎을 추가하십시오. 3 분 동안 저어주고 끓인다. 매리 네이드에 생선을 넣고 필요한 경우 물을 넣고 뚜껑 아래에서 3-5 분 더 끓입니다.
7
녹색을 씻고 배수하고 잘게 자르십시오 (장식을 위해 나뭇 가지를 남겨 두십시오). 허브에 생선을 뿌려 가볍게 섞고 불을 끈 후 5 분간 그대로 두십시오.
8
반찬과 함께 생선을 접시에 넣고 매리 네이드를 붓고 채소로 장식하십시오.
주의
계절에, 즉 여름과 가을에는 토마토 페이스트를 분쇄 토마토 (2-3 개)로 교체 할 수 있습니다. 이렇게하려면 각 과일을 씻고 반으로 자르고 미세한 강판으로 문질러 피부 만 손에 남아있게하십시오.
유용한 조언
반찬의 경우 감자를 사용하고 작은 조각으로 자르는 것이 좋지만 원하는 경우 으깬 수 있습니다.