주키니 캐비어는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 상점 에서처럼 맛있기를 원한다면 마케 네즈와 토마토 페이스트로 만들어보십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -마요네즈 (수제 가능)-200g;
- -토마토 페이스트 (25 %)-200 그램;
- -호박-3 kg;
- -양파-1kg;
- -당근-0.5 kg (약간 더 할 수 있습니다);
- -해바라기 기름-100 ml;
- -소금과 설탕-1.5 tbsp. 숟가락 (또는 맛);
- -마늘 정향-3-4 조각;
- -테이블 식초-1/4 컵;
- -갈은 고추의 혼합물-0.5 tsp.
사용 설명서
1
야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 양파와 어린 호박을 입방체 또는 반 고리로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘의 정향으로 마늘의 정향을 갈아냅니다. 마늘을 제외한 모든 제품은 서로 잘 섞여 큰 가마솥으로 옮겨 식물성 기름을 부어 넣습니다.
2
야채와 함께 주철 요리를 작은 불에 넣고 제품이 주스를 줄 때까지 끓으십시오. 보통 10-15 분이 걸립니다. 액체가 충분하지 않은 것 같으면 물 절반을 추가 할 수 있습니다. 더 많은 기름을 붓는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 접시가 매우 지방이 많은 것으로 판명됩니다.
3
충분한 양의 국물이 나타나면 야채를 40 분 더 끓여야합니다. 가마솥은 과도한 수분이 증발해야하므로 뚜껑으로 닫을 필요가 없습니다. 요리하기 10 분 전에 다진 마늘을 넣습니다. 이 야채는 접시에 특별한 맛과 향기를 줄 것입니다.
4
요리가 끝나면 가마솥을 열에서 제거하고 야채를 약간 식히고 믹서기로 으깬다. 혼합물은 균일 한 일관성으로 끝나야합니다. 설탕, 소금 및 후추 혼합물을 붓습니다. 토마토 소스로 마요네즈를 보내십시오. 나무 주걱으로 음식을 완전히 저어주세요.
5
스쿼시 캐비어를 다시 냄비에 보내고 5-10 분 동안 또는 끓일 때까지 끓입니다. 이때 화상을 입지 않도록 각별히주의하십시오. 불에서 접시를 꺼내기 1 분 전에 식초를 부어 야합니다. 그러나 "현재"를 먹을 캐비아를 준비하고 있다면 추가 할 수 없습니다.
6
마요네즈와 토마토 페이스트가 들어간 스쿼시 캐비어가 준비되었습니다. 조금 식을 때까지 기다려야하며 멸균 된 항아리로 옮길 수 있습니다. 뚜껑을 거꾸로 조인 후 유리 용기를 제품과 함께 돌리고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보내십시오. 그 후 지하실로 가져 가거나 냉장고에 넣을 수 있습니다.
주의
고품질 마요네즈가 필요한 캐비어를 만드는 데 사용하십시오. 이것은 GOST에 따라 제조되며 80 % 이상의 지방을 포함합니다.
사용되는 제품이 많으므로 요리를 위해 8 리터 이상의 냄비를 가져가는 것이 좋습니다.
유용한 조언
겨울 동안 스쿼시 캐비어를 만들면 식초의 양을 0.5 컵으로 늘려야합니다. 더 적은 양을 추가하면 보관 중에 공작물이시 워질 수 있습니다.