에일은 최고의 발효로 얻은 특별한 종류의 맥주입니다. 사실, 에일은 조금 더 강하고 동시에 다양한 요리법에 따라 꿀, 설탕 또는 카라멜을 첨가하는 것이 일반적이기 때문에 종종 재미있는 달콤한 맛이납니다.
레시피를 선택하십시오
에일과 맥주의 차이점
영어는 7 세기 초에 영어로 발명 된 것으로 여겨집니다. 16 세기에이 음료를 준비하는 기술이 바뀌었고, 모든 곳에서 양조업자가 홉을 사용하기 시작했습니다. 홉을 네덜란드에서 영국으로 가져 오기 전에 "el"이라는 단어는 홉을 추가하지 않고 발효 한 결과로 얻은 음료를 나타냅니다.
에일을 만드는 데 평균 3-4 주가 걸립니다. 일부 품종에는 더 긴 생산 과정이 필요하며 경우에 따라 최대 4 개월이 걸릴 수 있습니다.
상이한 유형의 에일은 사용 된 출발 배양 물의 유형 및 발효 온도에 의해 구별된다. 이 음료는 발효 유형뿐만 아니라 에일이 저온 살균 또는 멸균되지 않는다는 사실에 따라 맥주와 다릅니다. 적당한 온도에서 침착 한 장기 발효는 효모가 에스테르와 다양한 방향족 및 향료 제품을 분비하여 에일에게 흥미로운“과일”맛을 준다는 사실을 초래합니다. 에일이 준비되면, 배럴 또는 병에 붓고, 발효를 재개하기 위해 약간의 설탕을 첨가 한 다음, 코킹합니다. Ale은 몇 주 동안 용기에서 직접 성숙합니다.