유쾌한 광택이있는 무성하고 장미 빛 파이-모든 주부의 자부심. 파이를 맛있게 만들뿐만 아니라 맛있게 만들려면 장식물로 덮어야합니다. 케이크는 베이킹 전, 베이킹 중 및 베이킹 후에 착빙으로 기름칠 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
케이크가 맛있는 광택 빵 껍질을 갖기 위해서는 단백질 유약, 유성 유약 또는 달콤한 시럽으로 기름칠해야합니다. 베이킹하기 전에 또는 베이킹하는 동안 우유와 계란에 착빙을하는 것이 가장 좋습니다. 베이킹 후 따뜻한 케이크 표면에 기름이나 달콤한 시럽을 바릅니다.
단백질 유약
약간 구타 계란으로 기름칠 된 파이는 황금 갈색 껍질과 밝은 광택으로 맛있습니다. 분쇄 된 노른자위의 유약은 케이크 전체 계란 (노른자 및 단백질)에서 두드러진 홍당무를 제공합니다-휘핑 단백질에서 평균 홍당무-약간 홍당무.
전문가들은 황금빛 반짝 이는 껍질을 얻기 위해 달걀 흰자 1 개와 물 1 큰술을 섞는 것이 좋습니다. 그런 착빙은 풍미있는 파이에 가장 좋습니다. 그러나 달콤한 파이의 경우 노른자 1, 물 또는 기름 1 큰술 및 설탕 1 큰술로 구성된 클래식 그리스를 사용하는 것이 좋습니다. 고전적인 유약은 케이크에 황금빛 광택을 줄 것입니다.
파이로 우유에 기름을 바르면 달걀 유약을 사용할 때만 큼 광택이 밝지 않으며 홍당무가 너무 포화되지 않지만 껍질이 부드러워집니다. 케이크를 약간 갈색으로 만들려면 우유에 약간의 설탕이나 분쇄 된 노른자를 녹여야합니다. 단백질 유약은 베이킹 전 또는 베이킹 중에 케이크에 적용해야합니다.
유약
우유 유약과 마찬가지로 버터 유약에 대해서도 말할 수 있습니다: 파이의 껍질을 부드럽게하고 가벼운 광택을줍니다. 분쇄 된 노른자를 버터에 넣으면 껍질이 부드럽고 붉고 반짝이는 것으로 판명됩니다. 버터는 해바라기 또는 올리브 오일로 대체하여 케이크에 가볍고 희미한 광택을 줄 수 있습니다. 그런 파이의 껍질도 부드럽습니다.
베이킹 전이나 베이킹 중에 버터 장식으로 케이크를 덮으면 빵 껍질이 밝고 부드러워집니다. 광택을 얻으려면 베이킹 후 케이크에 유성 유약을 바르십시오. 일부 주부들은 베이킹 전후에 파이에 그리스를 바르고 파이의 껍질은 밝고 부드럽고 반짝입니다.