"Tsarskiy"또는 "Generous"인 borsch는 매우 풍부한 맛을 지니고 있으며 가족 및 축제 저녁 모두에게 훌륭한 기반이 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 그릇:
- 큰 냄비-5 L
- 프라이팬
- 야채 및 육류 가공용 보드
- 다진 야채의 용량
- 제품:
- 버섯-포르 치니 또는 샴 피뇽, 300g
- 뼈가 든 고기-쇠고기 또는 송아지 고기, 400g
- 콩-2/3 컵
- 감자-6-7 조각
- 양배추-양배추 머리 반
- 사탕무-뿌리 작물 2 개
- 당근-3-4 뿌리 채소
- 양파-3-4 개
- 마늘-5-6 정향
- 후추, 완두콩
- 고추-1 작은 꼬투리
- 불가리아 고추-1 PC.
- 토마토 페이스트-3-4 큰술
- 소금
- 설탕-1 티스푼
- 1-2 개의 베이 잎
- 채소-파슬리, 딜
- 껍질이없는 지방 조각
사용 설명서
1
제품 준비
보르 히트의 일부 제품은 미리 준비되어 있습니다.
콩을 찬물에 붓고 12 시간에서 하루까지 양조하십시오.
마른 버섯을 물에 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오. 신선한 버섯을 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다.
뼈로 고기를 헹구고 차가운 물에 넣고 약간의 식초 또는 레몬 주스를 넣으십시오.
2
국물
고기를 헹구고 냄비에 넣고 찬물을 부으십시오. 냄비를 고온에 두십시오. 끓여서 슬롯 스푼으로 지방을 제거하십시오. 향신료 (후추, 완두콩, 정향 완두콩, 양파 한 개, 반으로 자른 후 콩을 국물에 붓고 국물을 1 ~ 1.5 시간 동안 끓인 후 육류를 꺼내고 뼈에서 분리하여 조각으로 자른다. 별도의 용기에 넣습니다.
다진 버섯을 해바라기 기름에 살짝 볶아 국물에 넣으십시오.
껍질을 벗긴 감자를 입방체 또는 중간 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.
중간 열을 가하고 감자가 익을 때까지 계속 요리하십시오.
3
드레싱을 준비하고 있습니다
강판 마늘로 작은 지방 조각을 뿌리고 지방과 마늘이 거의 균일해질 때까지 칼날로 치십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 급유가 준비되었습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 보르시에 넣어야합니다.
4
로스팅 요리
예열 된 팬에 해바라기 기름을 부으십시오-2/3 컵.
잘게 썬 양파, 냄비에 붓고 설탕을 뿌립니다.
껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파가 든 냄비에 부어 넣습니다. 타지 않도록 튀김을 저어주세요.
피망을 잘게 자르고 팬에 부어 넣으십시오. 셔플.
굵은 강판에 사탕무를 갈아서 냄비에 부어 넣습니다. 셔플.
토마토 주스 또는 페이스트를 추가하십시오. 물 몇 스푼을 부으십시오. 15 분 동안 교반하고 덮고 끓인다.
그릴은 양배추와 함께 보쉬에 넣습니다.
5
마지막 손길 … 보쉬가 거의 준비되었습니다!
양배추를 잘게 썬다. 감자가 준비되면 고기, 양배추, 국물에 튀김을 바르고 보쉬를 섞고 고추 (작은 꼬투리), 베이 잎 1 개, 마늘과 잘게 썬 라드, 파슬리와 딜로 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
소금, 후추, 끓여서 30 분 동안 따로 보관하십시오-보쉬를 주입해야합니다.
6
수프를 주입 한 후 저녁 식사를 위해 앉을 수 있습니다.
보르시에 이상적인 추가는 사워 크림 또는 마요네즈입니다.
보쉬에 매운 첨가물로 빵, 크루통, 마늘을 뿌린 마늘, 마늘 빵에 퍼지는 마늘을 곁들인 마늘 페이스트-라드 마늘을 제공 할 수 있습니다.
많이 드세요!
주의
borscht는 요리를 마친 후에 "불충분"해야한다고 믿어집니다-요리 후-난로를 끄고 적어도 30 분 동안 요리를 식히십시오.
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borscht가 하루 후에 최대 맛을 보여주는 것이 흥미 롭습니다.
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일반적으로 borsch는 며칠 동안 지속되도록 볼륨 팬에서 조리됩니다. 보르시 요리에 소요되는 시간은 그 이후로 지불되는 것 이상입니다.
유용한 조언
첫 번째 끓는 후에 일부 주부들은 고기를 씻고 신선한 물로 채 웁니다. 고기에 물에 뼈를 1 시간 동안 미리 담그고 식초 또는 레몬 주스 0.5 티스푼을 첨가하면 필요하지 않습니다. 그리고 국물은 첫 끓인 후에 배수되지 않으면 더 풍부하고 맛있을 것입니다.
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요리 과정에서 고기는 작은 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 요리 할 때 더 잘 자르십시오-맛이 좋습니다.