"타슈켄트 (Tashkent)"라는 이름을 가진 우즈벡 샐러드는 소련 시대에 러시아 사람들과 사랑에 빠졌습니다. 요리 전문가들은이 요리가 이미 외국 요리가 된 외국 요리의 모든 맛을 전달한다고 확신합니다. 덧붙여서, "타슈켄트"는 소비에트 판 "우즈벡 요리의 요리"에 포함되었습니다.
레시피를 선택하십시오
타슈켄트 샐러드를 준비하려면 중간 크기의 녹색 무 2 개, 양파 2 개, 삶은 닭고기 달걀 1 개, 메추라기 달걀 3-4 개, 삶은 쇠고기 150-200g, 마요네즈 또는 기타 좋아하는 드레싱, 식물성 기름, 소금 및 두 가지 유형의 갈은 고추 (흑백).
잘 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 이 야채 절단 방법은 타슈켄트의 전통으로 간주되지만 거친 강판으로 무를 갈아서 만들 수도 있습니다. 그런 다음 찬물에 야채를 잘 헹굽니다.
여기에는 약간의 비밀이 있으며, 무에서 너무 강렬한 냄새와 과도한 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다. 이렇게하려면 시원한 물에 12-15 분 동안 두십시오. 글쎄, 이러한 무우 속성이 당신을 귀찮게하지 않으면 방금 비비십시오.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 팬에 소량의 식물성 기름 (이 샐러드의 과도한 지방)을 가열하여 야채를 볶습니다. 타슈켄트에도 적합한 요리 쇠고기 또는 송아지 고기는 얇은 조각으로 자릅니다. 닭고기 달걀과 함께하십시오. 그런 다음 깊은 샐러드 그릇에 양파, 무, 쇠고기 및 계란을 넣고이 재료와 후추에 소금을 바르고 마요네즈로 양념하고 잘 섞습니다.
다시 마요네즈는별로 필요하지 않습니다. 더 건강하고 건강한 식사를 원한다면 요구르트로 교체 할 수도 있습니다.
그런 다음 타슈켄트 샐러드를 서빙 할 때 또는 작은 그릇에 넣습니다. 그런 다음 완성 된 접시를 삶은 메추리 알 조각이나 반으로 장식하십시오. 이러한 샐러드는 전통적인 우즈벡 케이크 또는 피타 빵과 함께 제공됩니다.
당신이 처분에 메추라기 알이 없다면, 이미 준비된 요리를 장식하기 위해 닭고기를 남겨 두십시오.
이 레시피는 전통적이지만 요리사 나 손님의 취향에 따라 다양합니다. 따라서 쇠고기는 과도한 칼로리, 사워 크림을 두려워하지 않으면 닭고기와 마요네즈로 대체 할 수 있습니다. 장식을 위해 신선한 허브 (딜, 실란트로, 파 또는 아름다운 곱슬 파슬리)의 적은 수의 가지를 사용할 수도 있습니다. 그러나 타슈켄트 샐러드의 "소금"인 무, 계란 및 고기의 조합은 변하지 않아야합니다.
물론, 타슈켄트 자체에서 주민들이 지속적으로 또는 종종 그러한 샐러드를 먹는지 여부를 판단하는 것은 어렵습니다. 소련 시대의 열매 일 가능성이 있기 때문입니다. 그런 다음 요리 책은 소비에트 시민의 모든 삶의 영역에서 국제성에 대한 욕구와 욕구를 고려하여 편집되었습니다. 그러나 차례로 새로운 것을 시도하거나 손님을 다소 특이한 요리로 놀라게하려면이 레시피를 실현하십시오. 이미 준비된 타슈켄트 샐러드 재료로 요리하는 시간은 약 20-30 분입니다.