많은 국가에서 새해 테이블에서 생선 요리가 제공됩니다. 그들은 뜨겁고 추울 수 있습니다. 새해 요리법에서 농어, 연어, 파이크, 연어, 대구, hali 치, 송어, sterlet, 철갑 상어, 벨루가와 같은 "고귀한"물고기가 가장 많이 사용됩니다.
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매리 네이드 물고기
매리 네이드 아래 물고기는 새해 테이블의 주요 요리가 될 수있는 모든 기회를가집니다. 타르트 맛의 바질을 곁들인 약간 달콤한 토마토 매리 네이드는 대구 나 농어와 같은 육즙이 많은 흰 살 생선으로 조화로운 회사를 만들 것입니다. 완두콩은 신선함과 독창적 인 질감을 접시에 추가합니다. 원인에!
다음이 필요합니다.
-체리 200g 또는 3 개 큰 토마토;
-1 작은 술 토마토 페이스트;
-0.5 tsp 식초
-마음대로;
-바질 잎 몇 개;
-1 작은 양파;
-마늘 1 쪽
-300g 해저 필렛 또는 대구;
-올리브 오일;
-파슬리 지점;
-0.5 큰술. 완두콩;
-후추, 설탕 및 소금 맛.
토마토를 준비하십시오-씻고 날려 버립니다. 이렇게하려면 과일을 끓는 물에 1 ~ 1.5 분 동안 담그십시오. 그런 다음 씨앗과 껍질을 제거하십시오. 믹서기를 사용하여 바질로 듀엣에서 토마토를 갈아주십시오. 냄비에 옮기고 결과물을 끓입니다. 때때로 저어 주면서 열을 낮추고 10 분 더 유지합니다.
토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 소금, 후추 및 원하는대로 설탕을 넣으십시오. 이 매리 네이드의 달콤한 색조가 우선합니다. 원하는 경우 식초를 추가 할 수 있습니다.
양파 헤드를 반 링으로 자릅니다. 마늘 정향을 부수고 굵게 자른다.
올리브 오일로 팬을 가열하고 양파 반고리를 약한 불에서 10 분 동안 볶습니다. 요리하기 전에 1 분 동안 마늘을 넣으십시오.
생선 필레 준비-종이 타월로 씻고 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 튀긴 양파와 마늘을 베이킹 접시 바닥에 넣으십시오. 물고기 조각을 위에 놓습니다. 다진 파슬리로 후추, 소금, 뿌린다. 토마토 매리 네이드에 부어 다시 후추를 조금 넣으십시오. 녹색 완두콩을 맨 위에 놓습니다. 200 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 생선을 굽습니다.
이 조리법에 따르면 매리 네이드 아래 물고기는 새해 테이블에서 훌륭한 간식이 될 것입니다. 밥이나 으깬 감자를 메인 코스로 제공 할 수도 있습니다.
케이 퍼와 올리브와 구운 생선
올리브와 케이 퍼는 생선의 맛을 풍부하게하고 보완하는 제품입니다. 이 요리법으로 치 필렛을 가져 가십시오. 실험!
다음이 필요합니다.
-1 중간 양파;
-마늘 1 쪽
-6 올리브; -2 작은 술 케이 퍼;
-화이트 와인 150 ml;
-10 큰술. l 올리브 오일;
-500g but 치 필렛;
-생선 양념.
양파를 잘게 자르고 마늘을 자르고 올리브를 반으로 자릅니다. 재료를 결합하고 케이 퍼를 추가하십시오. ali 치 충전이 준비되었습니다.
필레를 헹구고 양념에 양념을 뿌린다. but 치의 절반을 베이킹 접시에 넣고 채우기를 위에 넣은 다음 필렛의 두 번째 부분을 넣으십시오. 화이트 와인을 상단에 붓고 올리브 오일을 뿌립니다. 생선을 10 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 필렛을 절인해야합니다.
오븐에서 hali 치를 200 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 신선한 딜로 생선을 뿌립니다.