이 조리법에 따른 문어는 부드럽고 호두 소스는 매우 맛이 좋으며 다양한 고기 요리에도 적합합니다. 그런 아기 문어는 매우 빨리 먹습니다. 식사를 위해 요리하면 간식으로 밥을 끓일 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -800g 아기 문어;
- -드라이 화이트 와인 100ml;
- -마늘 3 정향;
- -레몬 반;
- -2 큰술. 신선한 오레가노 스푼;
- -후추.
- 소스를 위해;
- -호두 100g;
- -드라이 화이트 와인, 생선 또는 야채 국물, 크림 100 ml;
- -마늘 3 정향;
- -2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
- -소금, 후추, 베이 리프, 파슬리.
사용 설명서
1
레몬을 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬, 마늘, 오레가노, 후추, 드라이 화이트 와인으로 문어를 담그십시오. 1 시간 동안 그대로 두십시오. 문어가 얼었다면 먼저 해동해야합니다.
2
매리 네이드에서 문어를 제거하고 종이 타월로 가볍게 두드린 다음 따뜻한 올리브 오일로 3 분 동안 빨리 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 제거하고 당분간 따로 보관하십시오.
3
문어가 요리 된 프라이팬에 화이트 와인을 부어 끓입니다. 베이 리프, 후추 및 소금으로 국물을 맛보십시오. 액체를 고열로 끓이십시오. 믹서기에 호두와 함께 호두를 갈아서 부드럽고 열매가 많은 마늘 페이스트를 만듭니다.
4
끓는 액체에 너트 페이스트를 넣고 저어줍니다. 비 지방 크림을 첨가하면 비 산성 요구르트로 대체 할 수 있습니다. 약한 불로 5 분 동안 데우십시오. 끓이지 말고 저어주십시오. 소스가 두꺼워 야합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
5
완성 된 문어에 호두 소스를 붓고 다진 파슬리를 뿌린 다음 땅콩 소스를 곁들인 아기 문어를 준비합니다.