케이크와 파이는 필수 속성으로 간주됩니다. 그리고 맛있는 크림으로 장식 된 비스킷 파이는 축제 테이블의 "강조"가 될 수 있습니다. 일반적으로 비스킷은 버터, 사워 크림 또는 단백질 크림에 담가 있습니다. 그러나 다양한 첨가제와 음식 색상을 사용하면 메인 크림의 요리법을 무한대로 다양 화 할 수 있습니다. 매번 놀랍고 즐거운 손님과 사랑하는 사람들.
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레몬 크림
레몬 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
-150g 버터;
-과립 설탕 1 컵;
-레몬 1 개;
-계란 1 개.
우선, 레몬을 끓는 물에 몇 번 붓고 매 1 분마다 끓는 물에 담습니다. 긴 손잡이로 짧은 냄비에 설탕을 부어 계란을 때리고 버터를 넣으십시오. 잘게 썬 강판에 레몬 향을 갈아서 주스를 짜냅니다. 레몬 씨가 크림에 들어 가지 않도록하고 주스의 최대량을 짜내십시오. 갓 짜낸 레몬 주스와 향을 나머지 재료와 함께 팬에 넣고 내용물을 저어 작은 불에 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 낮은 열을 유지하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 레몬 크림을 식히십시오.
이 레시피에서 레몬 향과 주스를 인스턴트 커피 티스푼으로 교체하면 비스킷 케이크 준비에도 사용할 수있는 맛있는 커피 크림을 얻을 수 있습니다.
과일 사워 크림
비스킷에 과일과 크림 사워 크림을 만들려면 다음 구성 요소를 사용해야합니다.
-500g의 지방 사워 크림;
-과립 설탕 1 컵;
-딸기 또는 나무 딸기 1-2 잔;
-바닐린.
사워 크림을 설탕과 결합하고 믹서, 블렌더 또는 털로 잘 때립니다. 신선한 딸기 또는 라스베리를 씻고 건조하고 포크로 으깬다. 그런 다음 으깬 베리와 바닐린을 휘핑 사워 크림에 첨가하십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.
겨울에 크림을 준비하면 갓 냉동 딸기 (딸기, 라스베리, 검은 건포도) 또는 설탕으로 으깬 딸기를 사용할 수 있습니다. 이 경우 과립 설탕이 크림에 첨가되지 않습니다.
젤리 크림
젤라틴으로 부드러운 우유 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
-½ 리터의 우유;
-과립 설탕 300g;
-젤라틴 20g;
-계란 4 개;
-레몬 1 개;
-라스베리, 딸기 또는 체리 600-800g.
요리를 시작하기 2-3 시간 전에 미리 100 밀리리터의 우유와 함께 젤라틴 (상단이없는 약 4 티스푼)을 부어 붓습니다. 이 시간 후에 200 그램의 설탕으로 400 밀리리터의 우유 (1 1/2 컵보다 약간)를 끓입니다.
부은 젤라틴을 뜨거운 우유에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 과립 설탕 100g으로 계란 노른자 4 파운드를 푼 다음 밀가루 2 큰 스푼을 부어 노른자 덩어리와 섞어 덩어리가 없도록하십시오. 그런 다음 우유와 결합하여 우유를 소량의 노른자 밀가루 덩어리에 붓고 균질 혼합물이 얻어 질 때까지 완전히 저어줍니다. 그런 다음 가파른 거품에 4 개의 휘핑 된 단백질과 잘게 썬 강판에 강판 레몬 향을 첨가하십시오. 준비된 크림을 부드럽게 섞어 10-15 분 동안 두껍게 두십시오.
비스킷 케이크를 수집 할 때, 각 케이크에 신선하거나 통조림으로 만들어진 장과를 씌우고 (주스 나 시럽을 쌓기 위해 가볍게 짜서 냅킨으로 약간 말리십시오), 장과 위에 크림을 바르십시오.
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