치킨 소스 : 손쉬운 요리를위한 사진이있는 레시피

삶은 닭고기, 닭 갈비, 구운 닭 다리-한 숟가락의 다른 소스에서만 혜택을 볼 수있는 간단하고 빠른 닭 요리가 많이 있습니다. 이 새의 고기는 온화한 섬세한 맛을 지니고 있기 때문에 부드러운 버터와 크림에서 대담하고 맛있고 매운 맛에 이르기까지 많은 식욕을 돋 우는 소스와 성공적으로 결합됩니다.

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바질 페스토 레시피

신선하고 밝은 이탈리아 페스토 소스는 파스타뿐만 아니라 닭고기 요리를 포함한 많은 다른 요리로 장식 할 수 있습니다. 준비하기 쉽습니다. 단계별 레시피를 따르고 몇 분 후에 페스토가 준비됩니다.

• ½ 컵 잣;

• 녹색 바질의 신선한 잎 2 컵;

• ¼ 컵 강판 파마산;

• 1 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스 한 숟가락;

• 마늘 2 정향;

• 잘게 썬 소금 ½ 티스푼;

• ½ 큰술 올리브 오일.

팬을 중간 열로 데우고 기분 좋은 향기가 나타날 때까지 잣을 볶습니다. 마른 프라이팬에서 3-5 분 동안 볶은 다음 블렌더 보울에 견과류를 넣고 식 힙니다. 마늘을 프레스에 넣고 바질 잎과 함께 그릇에 넣고 레몬 주스, 소금을 부어 넣으십시오. 펄스 모드에서는 블렌더로 연마하십시오. 강판 치즈를 넣습니다. 약간의 올리브 오일을 추가하십시오. 소스가 균일하지만 여전히 일정한 질감이 있으면 페스토를 시도하고 맛을 조정하십시오. 나열된 수의 제품에서 소스 한 잔에 대해 얻을 수 있습니다. 그것은 뚜껑이 단단한 접시에 냉장고에 약 일주일 동안 저장할 수 있습니다.

간단한 양 고추 냉이 소스

미묘한 단맛이 나는 양 고추 냉이의 강렬하고 복잡한 맛은 닭고기에 적합합니다. 이 소스에는 다음이 필요합니다.

• 사워 크림 1 컵;

• 신선한 양 고추 냉이 ¼ 컵;

• 화이트 와인 식초 1 티스푼;

• 잘게 썬 소금 ½ 티스푼;

• ¼ 티스푼 갓 갈은 후추.

양 고추 냉이는 맛과 향이 휘발성 오일과 천연 화학 알릴 이소 티오시 네이트에 기인하므로 갓 갈은 뿌리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 식초와 양념을 블렌더 보울에 넣습니다. 사워 크림 또는 헤비 크림을 퓌레에 넣고 첨가하십시오. 맛과 향기를 극대화하기 위해 3-4 시간 동안 저어주십시오. 밀폐 된 용기에 냉장고에 소스를 보관하십시오. 보관 기간은 2-3 주입니다.

땅콩 소스

이국적인 맛의 땅콩 소스는 평범한 닭고기를 특이한 동양 요리로 바꿉니다. 다음이 필요합니다.

• 코코넛 오일 2 큰술;

• 타이 레드 카레 페이스트 1 티스푼

• 1 tsp 닭고기 스톡;

• 코코넛 우유 1/4 컵;

• 땅콩 버터 1/4 컵;

• 1 큰술. 생선 소스 한 숟가락;

• 1 큰술. 갓 짜낸 라임 주스 한 숟가락;

• 2 큰술. 껍질을 벗긴 땅콩.

냄비에 코코넛 오일을 녹여 카레 페이스트를 넣고 가열하십시오. 열에서 제거하고 따뜻한 국물, 생선 소스, 땅콩 버터를 넣고 털로 털고 소스를 불에 넣으십시오. 약한 불로 10 분간 요리하십시오. 마른 팬에 땅콩을 넣고 으깬다. 소스에 라임 주스를 넣고 서빙하십시오.

초콜릿 두더지 소스

핫 몰 소스-멕시코 특산품. 여러 가지 변형이 있지만 모두 고추와 다크 초콜릿이 반드시 포함되어 있습니다. 다음 성분으로 두더지를 만드십시오.

• 1 작은 양파 머리;

• 1 레드 칠리 페퍼;

• 마늘 2 정향;

• 1 큰술. 지상 칠리 한 숟가락;

• 1 큰술. 한 숟가락의 캐러 웨이 씨앗;

• 계피 1 티스푼;

• 다진 토마토 통조림 500g;

• 코코아 콩 함량이 70 % 이상인 다크 초콜릿 25g;

• 1 큰술. 한 숟가락의 버터.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 후추를 고리로 자르십시오. 아주 뜨거운 소스를 원한다면 후추에 씨앗을 넣고 작은 냄비에 버터를 녹여 부드러워 질 때까지 양파를 볶고 고추를 넣고 2-3 분 더 볶습니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시켜 스튜 팬에 넣습니다. 1 분 동안 튀기십시오. 굵은 강판에 초콜릿을 갈아서 소스에 넣고 때로는 따뜻하게 저어줍니다. 토마토와 향신료를 넣습니다. 소스가 끓기 시작할 때 열을 높이고 다시 줄이십시오. 다진 닭고기를 넣고 약 5 분간 끓입니다.

타라곤 버섯 소스

닭고기, 크림 및 버섯은 완벽한 조화를 위해 타라곤 만 누락 된 고전적인 조합입니다. 맛의 조화를 충분히 맛볼 수있는 섬세한 소스를 준비하십시오. 다음이 필요합니다.

• 양파 1 개;

• 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

• 마늘 2 정향;

• 샴 피뇽 캡 300g;

• 화이트 와인 150ml;

• 국물 150 ml;

• 지방 함량이 약 30 % 인 300 ml 크림;

• 다진 타라곤 그린 3 테이블 스푼;

• 잘게 썬 소금;

• 갓 갈은 후추.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 버섯 뚜껑을 잘게 썬다. 마늘을 잘게 썰어 넓은 냄비에 버섯을 볶습니다. 과도한 액체가 넘칠 때까지 튀 깁니다. 올리브 오일을 넣고 데울 때까지 기다렸다가 양파를 넣고 깨끗해질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분간 볶습니다. 와인을 붓고 액체가 반으로 증발 할 때까지 소스를 준비하십시오. 크림을 붓고 저열로 요리하여 크림이 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 타라곤, 소금, 후추를 넣고 열에서 제거하십시오.

치미 추리 소스

이 고전적인 아르헨티나 마늘, 허브 및 고추 소스는 구운 닭고기에 적합합니다. 테이크:

• 마늘 4 정향;

• 잘게 잘린 녹색 고수풀 ½ 컵;

• ½ 컵 다진 파슬리;

• 2 큰술. 오레가노 잎의 숟가락;

• 1 일 라페 노 고추;

• 얼음 조각 ¼ 컵;

• ¼ 컵 + 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼.

마늘, 소금 및 식초의 정향을 믹서기 그릇에 넣으십시오. 펄스 모드에서는 균질 한 덩어리로 바꿉니다. jalapeno 고추를 잘게 자르고 고수풀, 파슬리 및 오레가노 허브와 함께 그릇에 넣으십시오. 잔디가 밝은 색을 잃지 않도록 얼음을 넣으십시오. 펄스 모드에서 연삭하십시오. 약간의 올리브 오일을 추가하십시오. 소스가 부드러 우면 소금과 후추로 간을합니다. 서빙하기 전에 식히십시오.

사과 소스를위한 간단한 레시피

사과의 부드러운 단맛은 소스의 좋은 기초가 될 것입니다.

• 지방 함량이 82.5 % 인 버터 2 큰술;

• 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;

• 달콤한 붉은 양파 1 개;

• 달콤한 품종의 1 빨간 사과;

• 3 큰술. 사과 사이다 식초 큰 스푼;

• 치킨 스톡 1 ½ 컵;

• 소금과 후추.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 사과를 반으로 자르고 코어를 제거한 다음 펄프를 큐브로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 사과를 넣고 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 식초를 부어 소스가 두껍게 될 때까지 끓입니다. 닭고기 스톡을 넣고 절반이 될 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 버터를 넣고 함께 휘젓고 소금과 후추를 넣습니다.

꿀과 마늘 소스

끈적 끈적하고 달콤하고 마늘-이 균형 잡힌 소스로 뜨거운 닭고기 조각을 냄비에 부어 반짝이는 유약으로 바꿉니다. 다음이 필요합니다.

• 마늘 6 정향;

• 1 큰술. 올리브 오일 한 숟가락;

• 액체 꿀 ½ 컵;

• 닭 스톡 ¼ 컵;

• 2 큰술. 사과 사이다 식초 큰 스푼;

• 1 큰술. 한 숟가락의 간장;

• 소금과 후추.

마늘을 얇게 썬다. 냄비에 기름을 데우고 마늘을 1-2 분 동안 볶습니다. 꿀과 뜨거운 음식, 식초, 간장을 넣으십시오. 소스가 두껍게 될 때까지 약 3-4 분 동안 저어주고, 이 소스에서는 닭고기를 오븐이나 그릴에서 구울 수 있습니다.

아 볼레 모노 계란과 레몬 소스

Avgolemono-흥미로운 그리스 소스로 가볍고 신선합니다. 중동 요리에서는 종종 닭고기 나 생선의 반주로 사용됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• ½ 컵 올리브 오일;

• 닭고기 컵 1 컵;

• 큰 계란 2 개;

• 큰 레몬 2 개;

• 1 큰술. 다진 딜 한 숟가락;

• 소금과 갓 갈은 후추.

닭고기를 볶은 직후에 소스를 만들면 같은 팬을 씻지 말고 가져 가십시오. 국물을 부어 중간 열로 가열하십시오. 주걱으로 그릇 바닥에서 튀긴 조각을 긁어냅니다. 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 최소화하십시오.

레몬을 마이크로 웨이브에 1 분 동안 넣거나 테이블에서 여러 번 굴려 과일에서 주스를 더 돋보이게하십시오 과일에서 풍미를 제거하고 주스를 짜십시오. 묘미를 그릇에 넣고 계란을 부수고 주스를 넣고 털로 털다. 결과물 인 혼합물을 얇은 스트림의 국물에 붓고 털로 소스를 채 웁니다. 소스가 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 약 2 분이 소요됩니다. 혼합물이 균질하고 매끄럽고 알이 말리지 않는 것이 중요합니다. 이런 일이 발생하면 미세한 체로 소스를 닦아보십시오.

후추, 소금, 다진 딜을 소스에 첨가하십시오. 저어주고 봉사하십시오.

겨자 소스 레시피

머스타드는 가장 흔한 치킨 소스 중 하나입니다. 준비를 위해 Dijon 머스타드는 부드럽고 맛이 좋으며 곡물의 맛과 질감이 더욱 흥미로워집니다. 테이크:

• 디종 머스타드 ½ 컵;

• ¼ 티스푼 간 백 후추;

• 잘게 썬 소금 1/4 티스푼;

• 지방 함량이 30 % 인 크림 1 컵.

먼저 크림, 겨자 및 조미료를 그릇에 휘젓습니다. 스튜 냄비에 붓고 약 1 분 동안 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 멋지다. 이 소스는 매리 네이드 및 소스로 사용할 수 있습니다.

클래식 베른 소스 레시피

Bernese 소스 또는 Bearnese 소스는 프랑스 요리의 고전적인 "어머니"소스 중 하나입니다. 두껍고 매끄럽고 크림 같은 계란, 야채, 고기 및 생선 요리와 잘 어울립니다. 프라이드 치킨으로 특히 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 함량이 82.5 % 인 무염 버터 250g;

• 샬롯 4 개;

• 2 큰술. 타라곤 잎의 숟가락;

• 흰 후추 4 다진 완두콩;

• ¼ 컵 화이트 테이블 식초;

• 드라이 화이트 와인 ½ 컵;

• 계란 노른자 4 개;

• 잘게 썬 소금 1/4 티스푼;

• 카이엔 고추의 꼬집음.

중간 열 이상의 냄비에 버터를 녹입니다. 샬롯을 작은 입방체로 자릅니다. 투명해질 때까지 양파를 기름에 튀기고 타라곤, 식초 및 와인을 첨가하십시오. 소스가 1/4 컵으로 증발 할 때까지 끓입니다. 다루기 힘든 사발에 긴장하십시오. 스팀 욕조에 넣으십시오. 날달걀 노른자를 넣고 즉시 털로 치기 시작합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속하십시오. 열, 소금 및 후추에서 제거하십시오. 1 분 더 치십시오. 필요한 경우 소금이나 후추를 첨가하여 균형을 시도하십시오.