Satsivi는 닭고기로 만든 두 번째 코스입니다. 그것은 조지 왕조 레스토랑에서 처음으로 제공되었습니다. 훌륭한 맛, 놀라운 아로마 및 입가의 외관으로 미식가들에게 인기가 있습니다.
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Satsivi의 필수 성분
이러한 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
-닭고기-2kg;
-고기 양념-2 tsp;
-아지 카 (전분없이)-15 ml;
-끓인 물-700 ml;
-호두 커널 (껍질 벗겨짐)-500 g;
-마늘-7 정향;
-사프란-1 tsp;
-소금-2 tsp;
-채소 (딜과 파슬리)-1 묶음.
Satsivi 요리 과정
닭고기를 준비하면 요리를 시작해야합니다. 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말리고 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 이 기간 동안 닭고기를 저어 주어야합니다. 균일하게 튀겨 야하며 주스가 완전히 빠져 있어야합니다.
블렌더 또는 박격포로 호두를 갈아서십시오. 그들에게서 밀가루를 만들어야합니다. 다진 마늘 정향과 아지 카 (5 ml)를 넣으십시오. 그 후, 이 모든 성분을 믹서기에 넣고 균질 한 덩어리를 얻을 필요가 있습니다. 거즈로 여러 번 짜십시오. 결과물 인 액체를 치우고 끓는 물에 케이크를 희석하십시오. kefir와 밀도가 같아야 균일 한 소스를 얻을 필요가 있습니다.
고기 향신료, 세이지 및 남은 아지 카를 그릇에 넣으십시오. 결과 덩어리를 마늘과 견과류 소스에 붓습니다. 다시 저어주고 치킨 프라이팬에 넣습니다. 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 접시가 완전히 식을 필요가 있습니다. 그러나 당신은 그것을 즉시 제공 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 고기는 수분이 많지 않으며 맛은 충분히 포화되지 않습니다. 따라서이 후 냉장고에서 접시를 4 시간 동안 제거해야합니다.
서빙하기 전에 마늘을 견과류로 압착하여 얻은 액체로 satsivi를 부으십시오. 그 후에는 열을 가할 필요가 없습니다. 다진 허브-딜과 파슬리 만 뿌릴 필요가 있습니다.