이탈리아에서는 아로마 허브로 맛을 낸 다양한 소스로 파스타를 제공하는 것이 일반적입니다. 크림 소스를 곁들인 새우 페투치니는 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 이 요리는 매운 맛과 말린 허브 향이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
크림 소스에 새우와 페투치니 5 인분을 준비하려면 다음 성분이 필요합니다.
-페이스트-1 패키지;
-타이거 새우-500g;
-레몬-1 PC;
-마늘-3-4 정향;
-지방 크림-1 유리;
-화이트 와인-100-150 ml;
-올리브 오일-3 큰술;
-말린 마요라나-1 tsp;
-말린 백리향-1 tsp;
-파슬리-4-6 가지;
-뜨거운 고추-0.5 tsp;
-지상 후추-맛보기;
-파마산 치즈-150-200g.
이 요리에 삶은 새우 나 생 새우를 사용할 수 있습니다. 그러나 새우를 청소하고 직접 요리하는 것이 좋습니다.
새우를 해동하십시오. 이렇게하려면 실온에서 3 ~ 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 껍질과 창자에서 새우를 청소하십시오. 흐르는 물에 해산물을 잘 헹굽니다. 레몬 주스로 새우를 뿌려 소금을 넣고 섞는다.
냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 물이 끓기 시작하면 페이스트를 넣고 패키지의 지침에 따라 끓으십시오. 파스타가 끓으면 물을 빼냅니다.
소스가 두껍게 나오는 경우 파스타가 끓인 소량의 물을 남겨 두십시오. 이 액체를 소스에 첨가 할 수 있습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 칼이나 마늘 압착기로 자르십시오. 냄비를 불에 태우십시오. 소량의 올리브 오일을 붓습니다. 기름이 따뜻해지면 마늘을 넣고 1-2 분간 볶습니다. 그런 다음 팬에 와인을 붓습니다. 2 분 후 크림을 첨가하십시오. 후추, 소스에 소금을 뿌린다. 백리향, 마요라나, 뜨거운 고추를 넣으십시오. 소스가 두껍게 될 때까지 5 분 동안 소스를 계속 끓입니다.
소스가 오랫동안 두껍지 않으면 소량의 전분이나 밀가루를 2 ~ 3 큰술 넣을 수 있습니다.
소스가 준비되면 새우를 넣습니다. 약 4 ~ 7 분 동안 꺼냅니다. 획득 한 핑크 색상으로 새우 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 삶은 새우를 사용하는 경우 약 2 분 동안 꺼냅니다. 새우가 정해진 시간보다 오래 요리하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 힘들 것입니다.
파마산 치즈를 굵은 강판으로 문지릅니다. 파슬리 슬라이스. 요리 된 파스타를 접시에 놓으십시오. 크림 소스를 파스타 위에 붓습니다. 부드럽게 새우를 놓습니다. 강판 치즈와 잘게 썬 허브를 뿌린다.
다양한 재료를 추가하여이 레시피를 수정할 수 있습니다. 이 요리에 가장 인기있는 옵션에는 훈제 연어, 베이컨, 포르 치니 버섯, 시금치, 체리 토마토와 같은 재료가 포함됩니다.
샴 피뇽이있는 레시피가 특히 맛있습니다. 이 조리법에 따르면 버섯 150 그램을 자르고 올리브 오일을 첨가하여 냄비에 볶은 다음 새우와 동시에 크림 소스에 넣어야합니다. 크림 소스에 새우가 들어간 페투치니의 옵션은 더욱 향이 풍부하며 맛이 풍부합니다.