토마토는 스스로 좋습니다. 불행히도, 그들은 잘 익은 상태로 오랫동안 유지할 수 없습니다. 건조는 오랫동안 토마토를 보존하는 한 가지 방법입니다. 이 방법을 사용하면 토마토의 유익한 특성을 잃지 않을 수 있습니다. 햇볕에 말린 토마토는 다양한 요리에 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -잘 익은 토마토-1.5 kg;
- -지상 후추-맛보기;
- -굵은 소금-맛보기;
- -허브는 매운-선택 사항입니다.
- -마늘-3 정향;
- -식물성 기름-최대 150 ml.
사용 설명서
1
잘 익은 다육 품종의 토마토를 요리하십시오. 주방 천으로 헹구고 말립니다. 편리하게 토마토를 반이나 1/4로 나눕니다. 결과 부품에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 다른 레시피 (예: 소스)에는 씨앗으로 잘라낸 펄프가 필요할 수 있습니다.
2
와이어 랙 또는 베이킹 시트를 준비하십시오. 양피지로 덮으십시오. 토마토 조각을 말리기 위해 얇게 썰어 요리하십시오. 꼭 맞는 마르면 크기가 줄어 듭니다.
3
각 조각에 소금을 바르십시오. 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 후추로 뿌린다. 각 토마토 슬라이스에 1-2 방울의 식물성 기름을 첨가하십시오.
4
그런 다음 오븐을 준비하고 100도까지 가열하십시오. 음식 시트를 설정하십시오. 오븐 도어를 약간 열어두고 토마토에서 과도한 수분이 나오도록하십시오.
5
5-7 시간 이내에 햇볕에 말린 토마토를 요리해야합니다. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 완제품은 젖어 있어야합니다. 토마토를 과도하게 말리지 마십시오. 구부러지기 쉬워야합니다.
6
잎에서 완성 된 토마토 슬라이스를 제거하고 식히십시오. 작은 유리 병을 준비하십시오. 식물성 기름을 바닥에 붓습니다. 소량의 허브, 드라이 로즈마리, 오레가노 등을 담그십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토를 놓는 동안 골고루 첨가하십시오.
7
말린 토마토 슬라이스를 1/3 캔에 넣고 단단히 누릅니다. 허브를 다시 뿌리고 식물성 기름을 부으십시오. 다음으로 항아리를 채우고 제품을 하나씩 배치하십시오. 곰팡이가 형성되지 않도록 오일이 조각을 완전히 덮어야합니다. 완성 된 용기를 뚜껑으로 덮고 추위에 보관하십시오.