송로 버섯에 대해 무엇을 알고 있습니까? 이것은 세계에서 가장 비싼 제품 중 하나입니다. 이 "귀중한"버섯의 가격은 킬로그램 당 수천 달러가 될 수 있습니다. 왜 그렇게 소중합니까?
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송로 버섯을 모으려면 특별한 훈련과 정확성이 필요합니다. 각 버섯은 보통 나무의 뿌리 근처에서 나머지 버섯과 별도로 자랍니다.
지하에서 곰팡이를 탐지하려면 특수 훈련을받은 개나 냄새에 매우 민감한 돼지를 사용하십시오. 동시에, 동물들은 버섯을 찾을뿐만 아니라 완전성을 손상시키지 않도록 발굴하도록 훈련됩니다.
이미 수집 준비 단계에서 예를 들어 최종 제품의 비용에 영향을 미치는 동물과의 작업에 많은 노력이 필요합니다.
이 곰팡이의 높은 가격에 또 다른 결정 요인은 다른 방법으로는 얻을 수 없다는 사실입니다. 종축은 송로 버섯을 인공적으로 번식시키려는 시도를 버리지 않지만 만족스러운 결과를 얻지 못했습니다.
버섯 따기 시즌은 매우 짧습니다. 검은 송로 버섯은 11 월에서 3 월까지 수확되며 흰색은 10 월에서 12 월까지 수확됩니다.
신선한 송로 버섯이 가장 중요합니다. 버섯 따기 시즌에는 식당에서 송로 버섯을 사용한 많은 요리가 포함 된 특별 메뉴를 제공합니다.
전 세계 요리 미식가는 송로 버섯과 비교할 수있는 제품이 거의 없다는 데 동의합니다. 그들은 특별한 세련된 향기와 특이한 맛으로 사랑 받고 있습니다.