딸기는 케이크에 이상적인 성분입니다. 크림, 층을 만들고 제품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 딸기의 신 맛은 크림, 사워 크림, 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 케이크를 맛있게 만들려면 가장 잘 익은 향기로운 딸기를 사용하십시오.
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딸기 커드 케이크
이 전통적인 스코틀랜드 디저트는 일반적으로 라스베리로 만들어 지지만 딸기 맛은 특별한 매력을줍니다. 위스키 맛이 마음에 들지 않으면 오렌지 주스로 교체하십시오.
다음이 필요합니다.
-신선한 딸기 450g;
-두꺼운 크림 225g;
-오트밀 쿠키 250g;
-4 큰술. 위스키의 국자;
-지방질 커드 600g;
-80g 버터;
-6 큰술. 꿀 한 스푼;
-1 큰술. 한 숟가락의 젤라틴;
-신선한 민트 몇 잔가지.
믹서기 또는 박격포를 사용하여 오트밀 쿠키를 갈아서 사용하십시오. 벌꿀의 절반을 버터와 섞고 부드럽게 될 때까지 스토브에서 녹입니다. 허니 오일 혼합물을 오트밀과 결합하십시오. 바닥과 벽에 지방과 퍼진 부스러기 혼합물을 숟가락으로 으깨어 넓게 분리 가능한 형태로 기름칠하십시오. 공작물을 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
젤라틴은 4 큰술을 부어 넣습니다. 큰 스푼의 물과 난로에 놓으십시오. 교반하면서 결정이 완전히 용해 될 때까지 혼합물을 가열한다. 젤라틴을 가볍게 식히고 위스키를 첨가하십시오. 딸기를 헹구고 아름다운 큰 열매를 따로 으깬 다음 나머지는 으깬 감자에 으깨십시오. 크림을 강한 거품에 바르고 부드러운 코티지 치즈와 남은 꿀을 섞은 다음 크림과 딸기 퓨레를 조금씩 첨가하십시오. 젤라틴을 넣고 잘 섞는다.
곰팡이를 제거하고 두부 딸기 덩어리로 채우고 숟가락으로 조심스럽게 수평을 유지하십시오. 케이크를 냉장고에 3-4 시간 동안 넣으십시오. 그런 다음 몰드에서 꺼내 접시에 놓습니다. 신선한 민트 잎과 전체 딸기로 장식하십시오.
제노바 딸기 케이크
이 케이크는 두 가지 유형의 반죽-비스킷과 퍼프를 결합합니다. 딸기와 휘핑 크림의 가벼운 층은 디저트 맛을 매우 섬세하게 만듭니다.
다음이 필요합니다.
비스킷의 경우:
-계란 4 개;
-밀가루 115g;
-설탕 115g;
-0.25 티스푼의 소금;
-3 큰술. 녹은 버터 스푼.
층간 및 장식용:
-230g의 딸기;
-완성 된 퍼프 바디의 4 층;
-두꺼운 크림 300g;
-착빙 설탕;
-1 큰술. 한 숟가락의 버터.
비스킷을 만드십시오. 그릇을 끓는 물 냄비에 넣어 흰색이 될 때까지 설탕으로 달걀을 으깬다. 열에서 혼합물을 제거하고 계속 휘핑하십시오. 혼합물이 두꺼워 야합니다.
밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 계란 혼합물에 밀가루의 절반을 첨가하십시오. 버터를 녹여 반죽에 얇은 스트림에 부어 넣으십시오. 남은 밀가루를 서서히 저어주세요. 반죽을 둥근 모양으로 붓고 기름칠 한 다음 오븐에서 약 30 분 동안 굽고 190 ° C로 가열하십시오. 완성 된 비스킷은 탄력성이 있어야하고 아름다운 황금색을 얻습니다. 케이크를 보드 위에 놓고 식힌다.
퍼프 페이스 트리 시트를 함께 접어 녹은 버터로 표면을 바릅니다. 둥근 홈으로 몇 개의 블랭크를 자르고 원의 중앙에 물을 적 십니다. 꽃 모양으로 각 공란을 접습니다. 남은 반죽을 말아서 비스킷과 같은 크기로 원을 잘라냅니다. 190 ° C로 예열 된 오븐에서 퍼프 페이스트리를 굽습니다.
스폰지 케이크를 세 부분으로 자릅니다. 딸기를 헹구고 말리고 크림을 두꺼운 거품으로 채 웁니다. 비스킷에 휘핑 크림을 바르고 그 위에 딸기를 반으로 자릅니다. 비스듬한 비스킷 층을 서로 접어서 케이크를 모으십시오. 퍼프 케이크로 상단을 덮고 가루 설탕을 뿌린다. 남은 딸기를 자르고 부채 모양으로 펼치십시오. 퍼프 페이스 트리의 꽃과 함께 산재하여 케이크 표면에 놓으십시오. 가루 설탕을 다시 뿌린다.
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