녹색 보르시는 가장 맛있는 수프 중 하나이며, 다양한 채소와 채소가 많기 때문에 가장 유용하다고 할 수 있습니다. 이 수프를 구성하는 다양한 제품에도 불구하고 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 레시피에는 여러 세대의 가족이 수집하고 개선 한 권장 사항과 조언이 있습니다.
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우리의 녹색 보르시 (3-3.5l.) 준비를위한 성분:
ukrop-1 묶음
파슬리-1 묶음
밤색-3 묶음
파-1 묶음
-2 중간 양파 (200g)
당근 1 개 (100g)
-사탕무-3 개 (450g)
감자-크기에 따라 3-6 개 (450g)
토마토가없는 통조림 콩 200g (100g의 마른 콩을 끓일 수 있음)
-말린 버섯-50g (굴 버섯 또는 샴 피뇽 신선한 사용 가능)
샤프란 (사프란 먼지 제외)
-말린 허브 (Provencal 또는 French)-티스푼의 1/4
-마늘-머리 끝 (4 쪽)
식물성 기름-3 큰술. l
계란-4 개
봉사 할 때:
사워 크림-접시에 1 숟가락.
국물에는 다음이 필요합니다.
고기가 든 요리사 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 뼈가 적합합니다)-0.5 kg.
중간 양파 -2 개
당근 1 개
-베이 잎 -3 PC.
후추 -5 개
소금
정제 된 식물성 기름 -1-2 큰술. l
칼 끝에 갈은 고추
조리 과정:
1) 국물.
우리 가족에서 고기는 상당한 크기의 조각으로 구입되며 뼈를 잘라 냉동실에 넣습니다.
국물을 요리 할 때가되면, 우리는 모든 뼈를 가져 와서 녹이고 기름을 부어 소금과 후추로 문지른 다음 예열 된 오븐에 180 분 동안 20 분 동안 보냅니다. 베이킹이 끝나기 5 분 전에 베이킹 시트의 뼈에 중간 양파 2 개와 당근 1 개를 넣고 뿌리를 4 부분으로 자르고 자릅니다.
한편, 3 리터의 물이 담긴 팬은 이미 스토브에서 끓여야하며 물이 전혀 끓지 않도록 그 아래의 열을 낮추고 lavrushka와 후추를 완두콩과 함께 첨가하십시오.
구운 야채와 뼈를 열을 줄인 팬에 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
우리는 슬롯 스푼으로 전체 내용물을 잡고 세련된 국물을 얻습니다. 이 국물의 장점은 오븐에서 단백질이 말려서 거품을 제거 할 필요가 없으며 구운 고기 맛은 국물의 맛을 향상시킬뿐입니다.
나중에, 뼈 아래에 남은 고기를 선택하여 보쉬에 첨가 할 것입니다. 그러나 이것이 식을 때입니다.
2) 버섯, 버섯.
말린 버섯을 300ml에 담갔다. 3 시간 동안 물 (1과 반 안경).
그런 다음 큰 조각을 잡아서 2-3 부분으로 자르고 별도의 그릇에 넣고 담근 물을 부어 잔류 물을 남깁니다. 버섯의 먼지 나 모래가 퇴적물에 들어올 수 있으므로 부어 넣습니다.
3) 튀김, 패시베이션입니다.
주스가 나지 않도록 소금없이 야채를 튀기는 것이 중요합니다.
큰 냄비 또는 가마솥을 가져가는 것도 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 패시베이션이 스튜됩니다.
두 개의 양파를 입방체 또는 고리로 잘게 자르고 2 큰 스푼의 기름으로 뜨거운 프라이팬에 부어 넣으십시오. 양파는 주스를 시작하고 스튜를 시작하기 때문에 종종 교반이 필요하지 않으며, 우리에게 같은 세련된 튀김을 보지 못합니다. 양파를 부은 후 잠시 기다렸다가 한 번만 저어줍니다. 분 후에 껍질을 벗기고 강판에 당근을 넣고 다시 저어줍니다. 자주 귀찮게하지 않으면 5 분 안에 고열로 튀김이 잘됩니다.
양파와 당근이 젖어 있으면 걱정하지 마십시오. 냄비로 요리됩니다. 냄비로 요리하지 않는 것이 훨씬 중요합니다.
말린 버섯을 사용하지 않고 신선한 버섯을 사면 씻어서 잘게 다져서는 안됩니다-조각의 크기는 약 1cm가되어야하며 잘 튀겨지고 스프에 느껴집니다.
4) 회사 레시피에 따라 말하는 사람.
우리 가족은 계란을 망치로 끓이지 않고 끓이지 않기 때문에 더 쉽고 맛있게 만듭니다!
마늘 한 쪽을 자르거나 그릇에 마늘을 넣고 짜서 소금과 계란 4 개를 넣고 모든 것을 흔든다. 치는 것은 필요하지 않습니다. 우리는 솜털 오믈렛이 필요하지 않습니다.
정제되지 않은 식물성 기름 숟가락으로 붙지 않는 팬을 가열하고 혼합물과 덮개에 부으십시오. 중간 불로 2 분 정도 걸렸을 때 뚜껑을 들어 올리지 말고 화병을 그냥 두십시오.
10 분 후, 우리는 말하는 사람을 보드에 올려 놓고 1cm 큐브로 자릅니다.
참고: 팬이 작 으면 불에 걸리는 시간을 5-6 분으로 늘려야하며 불에 타지 않도록 불 자체를 최소화해야합니다.이 경우 큰 두께까지도 조리되고 과도하게 조리되지 않습니다.
5) 섞을 시간!
껍질을 벗긴 사탕무를 넣고 국물에 넣고 버섯을 담근 물에 버섯을 부어 약한 불에서 10 분 동안 요리하십시오.
1cm 큐브로 잘린 껍질을 벗긴 감자와 튀김 야채와 버섯을 냄비에 붓고 15 분 더 익힌다.
추가: 삶은 콩, 말린 허브, 사프란 5-10 개의 살충제, 파슬리, 딜 및 밤색 잘게 다진, 구전 큐브, 분쇄 또는 다진 마늘 2 정향, 뼈에서 선택한 고기, 종기에 가져 와서 따로 보관하십시오.
우리 손님은이 보르시를 방금 시도한 가장 맛있는 수프라고 부릅니다. 시도 할 가치가 있습니다. 이 조리법에 따르면 보르시를 요리 할 때이 조리법에 많은 권장 사항이 실제로 매우 간단하고 편의성과 맛을 향상시키기 위해 발명되었다는 것을 이해할 것입니다!