지금도 발트해의 어류와 그로 흐르는 강이 크게 줄어 들었을 때 늦은 봄 상트 페테르부르크 거리에는 없습니다. 아니면 신선한 오이 냄새가납니다. 이것은 제련 낚시가 시작되었음을 의미합니다. 그리고 이제는 낚싯대와 특수 그물이있는 도시 전체가 Neva 제방을 따라 세워지는 것은 거의 일어나지 않지만 제련은 북부 수도에서 가장 인기있는 물고기 중 하나입니다.
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"제련"이라는 단어가 즉시 상트 페테르부르크를 떠올리게되었습니다. 그건 그렇고, 15-20cm 길이 의이 작은 물고기조차도 기념비를 가지고 있습니다-Kronstadt에는 핀란드만의 전설적인 주민 덕분에 봉쇄 기간 동안 인구가 정확하게 살아 남았습니다. 매년 상트 페테르부르크에서 제련 축제가 열리 며, 이 휴일에 카페와 레스토랑이 참여하는 것은 매우 유명한 일로 간주됩니다.
그러나 제련은 상트 페테르부르크뿐만 아니라 봄에도 잡히지 않습니다. 그것은 북반구의 많은 바다에서 발견되며, 그것을 잡기가 아주 쉽고, 칼리닌그라드에서 나홋카까지 해안 지역의 많은 주민들 이이 간단한 낚시에 관여했습니다. 그리고 핀란드 만에서는 겨울에도 훌륭하게 그것을 잡습니다.
제련은 가장 오래된 물고기 중 하나입니다. 빙하기부터 보존되어 왔으며, 바닷물과 담수 모두에서 산다. 민물 호수 제련은 제련이라고하며, 이 상업적인 물고기는 러시아의 많은 지역에 산다. 이 물고기는 하나의 큰 특징이 있습니다. 그녀는 다양한 종류의 오염 물질에 매우 민감하며 깨끗한 물에서만 독점적으로 생활합니다. 그리고 이것은 당신이 두려움없이 음식에서 제련을 사용할 수 있음을 의미합니다.
제련은 작은 물고기뿐만 아니라 바다와 강바닥에 사는 유기체를 먹는다. 그녀는 위대하고 캐비어를 먹으며 다른 물고기들도 낳았습니다. 그러나이 물고기 자체는 종종 더 큰 포식자에게 먹이가됩니다. 그러나 그것은 또한 전류를 운반하는 곳에서 모래와 작은 자갈에 알을 낳고 아주 빠르게 번식합니다. 산란 중에 성인 제련이 가장 자주 잡 힙니다. 어부의 성공은 물고기 자체의 행동에 의해 크게 촉진됩니다-제련 무리가 살며 불안이있는 경우 그들은 단단한 더미로 함께 길을 잃고 함께 수영합니다.
원하는 경우 제련은 낚싯대에 걸릴 수 있습니다. 사실, 이 물고기는 위험에 민감하며 너무 두꺼운 낚시 줄은 쉽게 알아볼 수 있습니다. 따라서 낚시 줄은 얇아 야하며 작은 싱커가 사용됩니다. 이것이 겨울에 제련을 잡는 가장 일반적인 방법입니다. 그러나 여름에는 특수 메쉬가 더 편리합니다-긴 손잡이가있는 일종의 나비 그물.
제련으로 다양한 요리가 준비됩니다. 특히 청소할 필요가 없으므로 튀김이 가장 쉽습니다. 밀가루를 말아서 덮지 않고 프라이팬에 넣습니다. 그러나 그것을 절인 후 건조시켜 반죽으로 요리 할 수 있습니다. 일반적 으로이 물고기는 모든 취향과 가장 변덕스러운 미식가조차도 자신에게 적합한 요리법을 찾을 것입니다.