클래식 캘리포니아 롤의 레시피는 사용 된 재료에 대한 많은 논란을 불러 일으 킵니다. 많은 초밥 요리사는 아보카도 대신 오이를 사용하여 오랫동안 씹는 상당히 거친 과일이기 때문에 충전에 사용합니다. 논쟁의 또 다른 주제는 게살입니다. 일부 일본 식당은 게살을 게 스틱으로 대체하는 것을 선호합니다. 이는 롤 비용을 크게 줄뿐만 아니라 더 부드럽고 부드럽습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -삶은 일본 쌀 100g;
- -김 김의 2-3 눌린 잎;
- -게 스틱 또는 게살 100g;
- -1 아보카도 또는 오이;
- -참깨 또는 토비 코 캐비어;
- -와사비;
- -집착 필름;
- -대나무 마키.
사용 설명서
1
대나무 마키에 우리는 집착 필름을 뿌려서 김의 해초 반을 뿌렸다. 쌀이 붙지 않도록 물로 손을 적시십시오. 우리는 쌀을 시트 표면에 고른 층으로 펴서 한쪽 가장자리에서 쌀로 덮지 않은 약 1cm의 조류를 남깁니다.
2
쌀 표면이 달라 붙는 필름 위에 오도록 조류 시트를 돌립니다. 우리는 김 조류에 와사비를 얇은 층으로 바르십시오. 롤의 가장자리에 원하는 롤 두께에 따라 크랩 스틱 (또는 게살)을 하나 또는 두 개의 레이어에 넣습니다. 그런 다음 게 막대기에 오이 (또는 아보카도 한 조각)를 넣으십시오.
3
충전재의 두께와 길이가 동일한 지 확인한 후 롤을 조심스럽게 비틀기 시작하여 최대를 약간 누릅니다. 대나무 마키를 펼치고 필름을 제거하십시오.
4
토비 코 캐비어 또는 참깨를 롤에 뿌린 다음 부드럽게 같은 부분으로 자릅니다.
5
캘리포니아 롤은 간장, 와사비 및 절인 생강과 함께 제공해야합니다.