섬세하고 촉촉하며 향기로운 프랑스 klafuti 케이크는 푸딩의 가장 큰 변형 중 하나입니다. 다른 석재 열매는 klafuti에 넣을 수 있지만 전통적으로 신선하고 최고의 계절 체리로 구워집니다.
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클라 푸티 체리 레시피
6 인분에 충분한 파이의 경우 다음이 필요합니다.
-신선한 체리 500g;
-가루 설탕 75g;
-브랜디 3 큰술;
-버터 20g;
-갈색 설탕 2 큰술;
-밀가루 50g;
-계란 2 개;
-지방 함량이 2.5 % 이상인 우유 270 ml;
-소금 꼬집음;
-아몬드 에센스 3 방울;
-½ 레몬 향.
초기에는 작지만 신맛이 나는 Griot 품종의 체리가 klafuti에 있었지만 달콤한 디저트 체리는 시간이 지남에 따라 대체되었습니다. 요리 전문가들은 장과에서 씨앗을 추출할지에 대한 합의에 이르지 못했습니다. 누군가는 항상 침을 뱉는 것이 매우 불편하다고 말하지만 다른 사람들은 구운 체리에 필요한 맛과 향기를주는 것이 뼈라고 믿습니다. 어느 쪽을 선택하든 체리에서 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 과일을 그릇에 넣고 살짝 누릅니다. 주스가 체리 내부에서 돋보이게하고 피부가 약간 파열되지만 과일은 여전히 모양을 유지하도록 눌러야합니다. 브랜디를 으깬 체리에 부어 가루 설탕 2 큰술을 뿌린 다음 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 섞어 덮으십시오. 2 시간 동안 그대로 두십시오.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 25 센티미터 베이킹 접시에 윤활제를 바르고 체리를 한 층에 놓습니다. 도자기 또는 주철 두꺼운 벽의 형태를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유리도 적합합니다. 열매를 반 설탕으로 뿌리고 곡물이 모든면의 체리를 덮을 수 있도록 모양을 흔 듭니다.
소금과 남은 가루 설탕으로 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 버터를 녹여 계란을 때리십시오. 체로 쳐진 밀가루를 계란, 우유 및 버터와 혼합하고 촉촉하고 부드러운 반죽을 제거하십시오. 에센스와 향을 더하십시오. 체리 위에 준비된 형태로 붓고 30 분 동안 굽은 다음 갈색 설탕을 뿌려 설탕이 빵 껍질을 형성 할 때까지 몇 분 더 굽습니다. Ready Klafuti-약간 촉촉한 내부.