우크라이나 요리의 메인 요리는 집에서 준비 할 수 있습니다. 또한 지방은 소금에 절 일뿐 만 아니라 훈제 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 돼지 고기의 측면 또는 후면 부분, 조각의 두께가 3cm 이상인 올바른 조각을 사는 것입니다. 그러나 주민이 지방뿐만 아니라 패널에 소금을 추가 할 수 있다면 집안에 러시아 스토브가있는 사람들 만 담배를 피울 수 있습니다. -벽돌 훈제 장을 지을 수있는 능력.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 뚱뚱한
- 소금
- 지상 고추
- 마늘
- 러시아 스토브 또는 내장 벽돌 훈제 장
사용 설명서
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담배를 피우기 전에 지방을 먼저 찬물에 10 시간 동안 담근 다음 2 일 동안 소금에 절 여야합니다. 이렇게하려면 지방을 조각으로 자르고 양쪽에 소금으로 충분히 기름을 바르고 억압하십시오. 라드가 요리되면 남은 소금을 제거하십시오. 찬물로 헹굽니다.
2
이제 라드를 훈제해야합니다. 집에 난로가 있으면 1-2 일 동안 굴뚝에 지방 조각을 매달아 놓으십시오. 또 다른 옵션은 집 안뜰에 훈제 장을 짓는 것입니다. 벽돌을 1.5 미터 높이의 사각형에 넣으십시오. 콘크리트 지붕에서 파이프를 만드십시오. 2 개의 문을 만드십시오: 더 낮은 곳 (바닥에서 50cm 높이)-장작, 상단-음식 용. 불에서 1m 높이의 라드를 걸으십시오.
3
라드가 훈제되면 후추와 마늘로 문지릅니다.
주의
흡연 지방의 온도는 25-35 ° C입니다.
스스로 할 수있는 훈제 장을위한 또 다른 옵션은 두 개의 빈 통이 서로 쌓여 있고, 두 개의 문이 만들어져 있습니다. 장작은 더 낮은 배럴에서 점화됩니다. 상단 배럴의 중간에는 라드가 매달려있는 크로스 바가 있습니다. 구조물의 상단에는 삼베가 달려 있습니다.
유용한 조언
라드를 향기롭게 만들기 위해 흡연 중에 주기적으로 호두 껍질 또는 로즈마리 장식을 나무에 던지십시오.
젖은 톱밥을 나무에 던지십시오. 이렇게하면 많이 태워지지 않습니다.
흡연을위한 최고의 장작은 너도밤 나무, 재, 과일 나무에서입니다.