Kulichi는 효모 생과자 제품입니다. 많은 향미 물질 (설탕 및 지방)이 효모의 중요한 활동을 억제합니다. 따라서 이미 발효 된 반죽에 버터를 첨가하여 부활절 케이크 반죽을 두 단계로 요리하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 약 200g의 부활절 케이크 10 개
- 테스트를 위해:
- 밀가루 1kg;
- 5 개 계란
- 우유 250g;
- 버터 350g;
- 설탕 200g;
- 신선한 압축 효모 50g;
- 소금 20g;
- 건포도 200g;
- 바닐린;
- 두 오렌지의 향.
- 10 개 베이킹 요리;
- 윤활용 버터.
- 장식용:
- 한 알의 단백질
- 3 큰술 설탕.
사용 설명서
1
반죽의 원료를 준비하십시오. 냉장고에서 기름을 미리 꺼내어 부드럽게 만듭니다. 우유를 40 ° C로 가열하십시오. 효모와 설탕을 우유 조각으로 희석하십시오. 남은 우유에 소금을 녹입니다. 흰 껍질을 얻지 않도록 두 개의 오렌지를 조심스럽게 사용하여 미세한 강판으로 풍미를 제거하십시오. 건포도를 정렬하고 헹구십시오. 밀가루를 체로 치십시오.
2
밀가루에 녹인 재료를 붓고 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 완전히 균일하고 매끄러 워질 때까지 15 분 동안 반죽하십시오. 반죽을 달라 붙는 필름으로 접시를 덮고 2 시간 동안 발효하십시오.
3
발효 반죽에 연화 버터, 바닐라 및 오렌지 향을 첨가하십시오. 반죽을 5-7 분 동안 반죽 한 다음 5-10 분 동안 쉬게하고 10 등분으로 나눕니다. 각 반죽 조각의 가장자리를 낮추고 공을 만듭니다. 반제품을 기름칠 형태로 놓고 표면에 물을 적시고 40 분에서 1.5 시간 동안 두십시오. 교정 시간은 실온과 효모의 품질에 따라 다릅니다. 블랭크 크기는 두 배가되어야합니다.
4
오븐을 250 ° C로 미리 가열하십시오. 베이킹하기 전에 스프레이 병에서 물을 충분히 사용하여 공작물 표면을 적 십니다. 베이킹 시작 5 분 후 오븐 온도를 180 ° C로 낮추십시오. 총 20-25 분의 베이킹 시간.
5
완성 된 케이크를 양식에서 제거하십시오. 장식을 위해 설탕이 든 단백질을 끈적 끈적한 거품으로 치십시오. 아직도 뜨거운 케이크의 표면에 거품을 바르고 말리십시오.