현재, 상점 선반에는 꽤 많은 종류의 쌀이 있습니다. 그들은 곡물 모양, 색깔, 냄새 및 물론 가격이 다릅니다. 구매자는 특정 접시를 위해 무엇을 사야할지 선택에 직면 해 있습니다.
레시피를 선택하십시오
세계 경제는 100 종 이상의 쌀을 생산합니다. 이 시리얼은 지구의 여러 부분에서 자랍니다. 이 제품의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
"Basmati"-가장 길고 정제 된 곡물을 특징으로하는 백미로, 비정상적으로 유쾌한 냄새가납니다. 히말라야 산맥 기슭에서 자라며 최고의 품종 중 하나로 간주됩니다. 동양 요리의 거의 모든 요리에 사용됩니다.
"재스민"-태국에서 자라며 섬세한 꽃 냄새와 섬세한 연약한 구조로 인해 미식가에게 다양한 것으로 간주됩니다. 요리 할 때 종종 함께 붙어 있습니다. 빈번하게 붓고 밀봉하는 것이 바람직하지 않은 유리 그릇을 조심스럽게 보관해야합니다.
"Arborio"-이탈리아 요리에서 가장 많이 사용됩니다. 코어가 보이는 넓은 입자를 가지고 있습니다. 매우 부드럽고 크림 같은 상태로 끓여서 접시에 첨가 된 제품의 향기와 맛을 완벽하게 흡수합니다.
"야생 쌀" -한때 인디언의 주요 음식이었습니다. 외관상으로는 광택이 나고 짙은 갈색이거나 검은 입자이며 다소 거칠습니다. 담그지 않고 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 야생 쌀은 영양소, 비타민 및 섬유의 챔피언으로 간주됩니다.
"Indica"-아시아, 미국 및 호주가이 다양성을 시장에 공급합니다. 요리하는 동안 부서지기 쉬운 질감과 길쭉한 곡물 모양은 전 세계 모든 요리 전문가의 관심을 끌고 있습니다.
미드 그레인-스페인 및 이탈리아와 같은 국가에서 가장 인기가 있습니다. 전분 함량이 높으면 요리 중 접착력이 결정됩니다.
크루 글로 제니 (Kruglozerny) – 중국, 일본 및 한국 남부에서 자라는 가장 일반적인 불투명 쌀. 그것은 끓는 훌륭한 재산을 가지고있어 곡물, 양배추 롤, 고슴도치, 스시 및 파이를 준비하는 데 없어서는 안됩니다.
다른 방식으로 가공 된 동일한 쌀 품종은 제품에 다른 색, 맛 및 영양 특성을 부여합니다. 가공은 요리 시간에 영향을 미칩니다.
현미 -곡물은 단단한 외부 보호 저울로만 청소하여 밀기울 껍질을 그대로두고 미네랄, 비타민 및 기타 유용성을 함유합니다. 섬유질 함량은 다른 품종보다 몇 배 더 우수합니다. 이 유형의 쌀은 소비에 가장 이상적입니다. 그러나 에센셜 오일의 존재는 저장 수명을 크게 단축시킵니다. 생산자의 조언에 따르면, 현미 보관 장소는 냉장고 여야합니다.
세련 된 흰 쌀 -그것이 처리하는 유형. 곡물을 아름답고 균일하게 보이기 때문에 생산자는 섬유를 제외하고 실질적으로 유용한 모든 물질을 제거하고 심지어 갈색으로도 더 많이 제거합니다. 유일한 장점은 제품의 유효 기간이 늘어난 것입니다.
찐 쌀 -가공은 곡물로 덮인 곡물 단계에서 시작됩니다. 열 노출 과정에서 밀기울은 곡물에 유용한 함량의 상당 부분을 제공하여 쌀에 아름다운 황금색을 더하여 요리 중에 정상적인 백설 공주 색으로 변합니다. 찐 쌀의 놀라운 품질은 재가열시에도 서로 붙지 않는 능력입니다. 필라프는 완벽합니다. 그는 평범한 볶음밥보다 맛이 다소 떨어 졌다는 의견이 있지만.
이제 쌀에 관한 거의 모든 것을 알고 있으며, 선택은 개인 취향에만 달려 있습니다.