야채는 우리 몸에 가장 큰 비타민과 영양소를 공급합니다. 그러나 채소의 모든 유익한 물질을 보존하려면 최소한의 열처리를해야합니다. 튀긴 야채 요리에 원하는 야채를 넣을 수 있습니다. 그들은 향과 독특한 맛을주기 때문에 접시에 사용 된 향신료와 허브에 특별한주의를 기울이십시오. 마늘과 칠리 페퍼는 선명도를 제공합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 중간 감자 3-4 개
- 가지 2 개
- 호박 2 개
- 피망 1 개
- 양파 1 개
- 3-4 토마토
- 당근 1 개
- 마늘 4 쪽
- ½ 티스푼 간 칠리
- 카레 1 티스푼
- 1 큰술. 말린 바질의 숟가락
- 4-5 예술. 올리브 오일 큰 스푼
- 소금
사용 설명서
1
가지를 자르고 소금을 뿌립니다. 가지가 주스를 줄 때까지 15 분 동안 방치하면 주스와 함께 쓴 맛이 나옵니다. 그런 다음 가지를 체에 버리고 찬물로 헹굽니다. 좋은 가지에는 규칙적인 길쭉한 모양이 있고, 윤기가없고, 손상이없고, 진한 자주색 피부, 수분이 많으며, 공극과 씨앗이없고, 살과 튀어 나온 줄기가 있습니다.
2
당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근의 색이 밝을수록 더 좋습니다. 창백한 것보다 포화 오렌지색 야채에 훨씬 많은 카로틴이 있습니다.
3
피망의 경우 줄기를 제거하고 씨앗을 깨끗이 씻어 찬물로 헹구고 입방체로 자릅니다. 유용성의 정도에 따라-고추는 가장 유용하며 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 유용성 측면에서 노란 고추는 2 위이며, 마지막에는 녹색 과일입니다.
4
감자를 껍질을 벗기고 가지 조각 크기의 큐브로 자릅니다. 냄비에 기름을 데우고 감자를 놓습니다. 3-5 분 동안 중간 불로 감자를 볶습니다. 그런 다음 당근, 양파, 피망을 넣고 2-3 분 동안 감자로 볶습니다.
5
호박을 가지와 감자와 같은 크기로 자릅니다. 주키니를 주키니로 교체 할 수 있지만이 경우 껍질을 벗기 전에 껍질을 벗기십시오. 밝은 녹색 호박, 직경 6cm, 길이 15-16cm의 작은 과일을 선택하십시오. 시편이 클수록 씨앗이 많을수록 피부가 더 거칠고 영양분이 적습니다.
6
토마토를 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오. 토마토를 구입할 때 냄새를 맡는 것을 잊지 마십시오. 익은 토마토는 토마토 맛이 강합니다. 또한 토마토의 붉은 색과 채도가 높을수록 맛이 좋습니다. 당연히 노란색이나 분홍색 품종이있는 경우 주홍 색으로 안내해서는 안됩니다. 그러나 어쨌든 그늘의 강도, 균열 및 부패가없는 것에주의하십시오.
7
튀긴 야채에 준비된 가지, 토마토, 호박을 넣습니다. 열을 줄이고 야채를 10-15 분 더 볶습니다.
8
마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 통과시킵니다. 야채에 마늘, 후추, 카레, 바질, 소금을 넣으십시오. 잘 섞어 뚜껑을 닫고 5-7 분 동안 준비하십시오.
9
준비된 야채는 독립적 인 요리 또는 고기 또는 생선의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.