치커리는 숲 가장자리와 초원, 황무지, 도로와 도랑을 따라 자라는 소박한 다년생 식물입니다. 꽃 치커리의 시간-여름. 이때 멋진 파란색, 파란색 및 옅은 분홍색 꽃이 나타납니다. 치커리가 자라는 길을 따라 보면, 이 소박한 식물이 세계에서 가장 인기있는 커피 대용품이라고 생각하는 것은 아닙니다. 슈퍼마켓의 당뇨병 영양학과에서는 음료 준비를위한 다소 큰 치커리가 제시됩니다. 치커리를 양조하는 방법?
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -치커리의 뿌리;
- -물;
- -커피 그라인더 또는 블렌더.
사용 설명서
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현재 다양한 치커리가 상점에서 판매됩니다: 다진 (일반 커피 분쇄기에서 양조하기 전에 분쇄해야 함), 두꺼운 페이스트 또는 분말 형태의 인스턴트. 이 형태의 양조 치커리는 매우 간단하며 일반적으로 권장 사항이 패키지에 표시됩니다. 그러나 치커리의 뿌리에서 직접 마실 수 있습니다. 뿌리를 준비하려면 헹구고 잘 말리십시오.
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모든 수분이 증발 할 때까지 팬에서 매우 낮은 열로 뿌리를 튀 깁니다. 튀김 중에는 구체적이지만 냄새가 매우 즐겁습니다. 이 향기의 원인은 뿌리에서 튀김하는 동안 형성되는 치코 리올이라는 아로마 물질의 꽃다발입니다.
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커피 그라인더 나 블렌더로 튀긴 뿌리를 갈아주세요. 그들 위에 끓는 물을 부어 (물 한 컵에 치커리 1 작은 술) 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 음료를 5-7 분 동안 양조하십시오.
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세련된 음료가 준비되었습니다! 커피, 크림, 우유, 설탕 및 원하는 경우 레몬으로 마실 수 있습니다.
유용한 조언
치커리 뿌리에는 펙틴, 콜린, 글리코 사이드 (락 투신, 인티 빈, 치커리), 전분질 물질 이눌린, 설탕, 단백질 및 탄닌의 40 %, 아스코르브 산, 비타민 K, B 비타민, 유기산 등의 영양소가 들어 있습니다.
커피와 달리 야생 치커리의 달인은 중추 신경계에 진정 효과가 있습니다. 또한 항 염증, 항균 및 수렴 특성을 가지고 있습니다. 치커리는 진폭을 높이고 심장 수축의 리듬을 늦추는 것으로 심장의 작용을 향상시킵니다. 치커리를 마시는 사람들의 경우 대부분의 경우 문제가없는 소화와 뛰어난 식욕이 있습니다.
현대의 한약에서는 치커리를 기준으로 여러 가지 항염증제, choleretic 및 상처 치유 준비가 이루어집니다. 얼마 전 치커리 뿌리 추출물이 혈당을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 이것은 치커리 음료가 당뇨병의 복잡한 치료에 성공적으로 사용될 수 있음을 의미합니다.