돼지 갈비-두꺼운 지방 층이있는 뼈의 고기 조각으로 돼지 고기가 육즙이 남아있을뿐만 아니라 다양한 맛을 고맙게 흡수합니다. 매리 네이드는 다양한 양념과 향신료의 도움으로 그러한 갈비에 놀라운 맛을 줄 수있는 좋은 방법입니다. 돼지 갈비를위한 고전적인 매리 네이드와 이국적인 요리법에는 많은 변형이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 클래식 바베큐 매리 네이드:
- ¾ 컵의 물;
- 토마토 소스 250g;
- ¼ 컵 9 % 식초;
- ¾ 컵 갈색 설탕;
- 마른 머스타드 ¾ 컵;
- ¾ 컵 다진 마늘;
- 돼지 갈비 1kg
- 하와이 돼지 갈비:
- 돼지 갈비 1kg;
- 간장 ½ 컵;
- ¾ 컵 갈색 설탕;
- 요리 된 와인 ½ 컵;
- 소금 1 티스푼;
- 마늘 1 정향;
- 5cm 길이의 신선한 생강 뿌리 조각;
- ¾ 컵 케첩.
- 주황색 갈비뼈:
- 돼지 갈비 1kg;
- 신선한 오렌지 주스 ¼ 컵;
- 간장 ¼ 컵;
- 갈색 설탕 1/4 컵;
- 캐러 웨이 씨앗 1 작은 술.
- 과일 매리 네이드:
- 돼지 갈비 1kg;
- ¼ 컵 파인애플 주스;
- 망고 주스 ¼ 컵;
- ¼ 컵 라임 주스;
- ¼ 티스푼 라임 풍미;
- 꿀 1 큰술;
- 5cm 길이의 신선한 생강 뿌리 조각;
- 식물성 기름 2 ~ 3 큰술.
- 캐리비안 마리 네이드:
- 돼지 갈비 1kg;
- 1 스코틀랜드 칠리 페퍼;
- 파의 무리
- 계피 1/2 티스푼;
- ½ 티스푼 육두구;
- 소금 1/2 티스푼
- 꿀 1 큰술;
- 파인애플 주스 1 컵;
- 레몬 1 개.
사용 설명서
1
클래식 바베큐 매리 네이드
냄비에 토마토 소스를 물과 식초와 섞고 설탕, 겨자 및 마늘을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오. 식히십시오. 돼지 갈비를 용기 또는 유리 그릇에 넣고 매리 네이드를 부어서 모든면의 각 갈비뼈를 덮으십시오. 용기를 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 냉장고에 2-4 시간 동안 넣습니다.
2
하와이 돼지 갈비
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 플라스틱 또는 유리 그릇에 케첩과 와인 및 간장 식초를 섞어 설탕, 생강, 소금 및 마늘을 넣습니다. 잘 저어주세요. 돼지 갈비를 넣고 매리 네이드를 다시 섞어 각 갈비뼈를 덮습니다. 용기를 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 냉장고에 2-4 시간 동안 넣습니다.
3
오렌지 갈비
갓 짜낸 오렌지 주스를 지퍼 백에 부어 간장, 캐러 웨이 씨앗 및 설탕을 넣습니다. 갈비뼈를 넣고 지퍼를 닫고 가방을 잘 흔들어주십시오. 냉장고에 4-6 시간 동안 넣습니다.
4
과일 매리 네이드
파인애플, 망고 및 라임 주스를 결합하십시오. 한 숟가락의 꿀을 증기로 데우고 주스에 부어 넣으십시오. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아서 풍미와 식물성 기름을 넣으십시오. 돼지 갈비를 매리 네이드에 넣고 매리 네이드 용기를 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮고 12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
5
캐리비안 매리 네이드
씨앗과 칸막이에서 고추를 치우십시오. 고추를자를 때 장갑을 사용하십시오. 고추를 고리로 자르십시오. 파도 잘게 썬다. 레몬에서 주스를 짜십시오. 더 많은 주스가 나오게하려면 과일을 전자 레인지에 10-20 초 동안 붙입니다. 두꺼운 꿀이 있으면 액체 농도로 가열하십시오. 파인애플 주스 한 그릇에 꿀, 레몬 주스를 부어 향신료, 파, 후추를 넣습니다. 장갑을 벗지 않고 갈비뼈를 잡고 매리 네이드로 문지릅니다. 용기에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣고 6 ~ 12 시간 동안 담그십시오.