겨울 동안 맛있는 오이를 발효시키는 방법

매년 주부는 겨울을 준비합니다. 오이-이것은 통조림 식품의 수에서 필수입니다. 그러나 오이는 겨울 동안 보존 될뿐만 아니라 발효 될 수도 있습니다. 이 과일 수확은 식초를 넣지 않는다는 점에서 다릅니다. 많은 사람들에게 매우 중요합니다.

레시피를 선택하십시오

효모에 필요한 것

우리 조상들은이 목적을 위해 특별히 준비된 큰 나무 통에서 오이를 발효 시켰습니다. 이제 이것에 대한 필요성이 사라졌습니다. 예를 들어 일반 유리 용기에서 오이를 발효 시키거나 피클 할 수 있습니다. 이것은 겨울 과일 수확에 가장 편리한 옵션입니다.

초보 배양을 위해서는 작고 한 크기의 오이를 골고루 발효시키는 것이 좋습니다. 과일이 쓰라린 경우 찬물에 3 시간 동안 담가 야하지만 소금을 칠한 후에도 여전히 쓰라린 맛이 없어집니다.

vinaigrettes, 소스, 피클에 오이를 추가하거나 간식으로 사용하는 것이 좋습니다.

오이를 발효 시키려면 다음이 필요합니다.

절인 오이 요리

편리한 방법으로 멸균해야 할 항아리를 준비하십시오. 캔의 바닥에 원하는대로 녹색을 넣으십시오. 그러나 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎, 검은 마가목 및 체리, 딜을 선호해야합니다. 껍질을 벗겨야하는 마늘을 넣는 것을 잊지 마십시오. 조각으로자를 수 있습니다. 채소 위에 오이를 놓습니다.
물을 끓여 소금을 넣으십시오.
오이 항아리에 피클을 채우십시오. 소금물을 먼저 식히십시오. 용기를 덮고 (조밀 한 천이나 나일론 덮개로 가능) 오이를 실온에서 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 발효시켜야합니다.
마감일이 지나면 오이에서 피클을 체 또는 거즈를 통해 팬에 붓습니다. 삶아
오이, 흰색 코팅으로 덮인 경우 헹굼이 필요합니다. 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
소금물을 다시 배출하십시오. 오이를 다시 끓여 부으십시오. 이 단계에서 멸균 캡으로 단단히 조입니다. 또한, 평소와 같이: 은행은 잘 커버되어야하지만 먼저 거꾸로 뒤집습니다. 식히십시오. 추운 곳에 보관하십시오.