오이 보존을위한 많은 요리법이 있습니다-각 주부는 자신에게 친숙한 것을 가지고 있습니다. 그러나 항상 사랑하는 사람들을 놀라게하고 테이블을 다양 화하기 위해 새로운 것을하려고합니다. 이 요리법 중 하나는 붉은 건포도가 든 절인 오이입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 오이 2kg,
- 소금 75g
- 1.5 리터의 물
- 붉은 건포도 100g,
- 향미료와 나물 맛.
사용 설명서
1
뜨거운 물과 소다로 오이를 완전히 덮을 유리 항아리를 씻으십시오. 물에서 20 분 동안 끓여서 멸균합니다 (증기 멸균 가능). 20 분 동안 금속 덮개를 끓입니다. 끓일 때 캔과 뚜껑이 물에 완전히 잠기도록해야합니다.
2
캔에 허브와 향신료를 준비하십시오. 딜 우산, 건포도 잎, 양 고추 냉이를 철저히 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오. 적당량의 소금을 준비하십시오. 건포도를 씻고 줄기에서 열매를 껍질을 벗기십시오.
3
녹색 오이를 갓 씻은 다음 얼음물에 1-2 시간 동안 담가 공기가 나오도록합니다. 그런 다음 과일 위에 끓는 물을 부어 준비된 항아리에 수직으로 쌓아 향신료로 옮깁니다.
4
주전자에서 뜨거운 물을 오이 항아리에 부어 넣으십시오. 멸균 뚜껑으로 닫고 5 분 동안 그대로 두십시오. 캔의 물을 냄비에 붓고 거기에 소금을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 다시 소독하십시오. 건포도 열매를 항아리에 넣으십시오. 끓는 소금물을 항아리에 붓고 냄비로 항아리의 가장자리를 만지지 않도록 조심하고 뚜껑을 5 분 동안 닫습니다. 소금물을 배수하고 다시 삶아 항아리에 채 웁니다. 뚜껑을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 뚜껑 아래에서 물이 흐르지 않도록하고 병을 감싸서 완전히 식히십시오.
주의
오이를 얼음물에 담글 수 없다면, 오이는 상온의 물에 담가서 느슨해지기 때문에 즉시 보존하는 것이 좋습니다.
건포도 대신 항아리에 라스베리를 넣을 수 있습니다.
유용한 조언
수확 허브는 어떤 취향 으로든 섭취 할 수 있습니다.
양 고추 냉이 대신 뿌리를 사용할 수 있지만 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 잘라야합니다.
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