휴일마다, 주부는 테이블 아름다움과 정교함을주기 위해 새로운 것을 제안합니다. 특별 저녁 식사를위한 흥미롭고 맛있는 요리 중 하나는 파이크입니다.이 파이크는 멋진 향기가 나며 테이블을 장식 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 1 킬로그램 파이크;
- 흰 빵 100g;
- 우유 200 ml;
- 계란 1 개
- 양파 150g;
- 2 큰술. l 쌀;
- 딜;
- 마요네즈;
- 소금;
- 후추.
사용 설명서
1
파이크를 씻으십시오. 피부를 절개하지 않고 (복부 포함) 청소하십시오. 핀과 머리를 제거하십시오. 냉동 생선을 섭취 할 경우 완전히 해동 될 때까지 기다렸다가 요리를 진행하십시오.
2
2mm의 고기를 남기고 날카로운 칼 (머리 측면에서)로 피부 아래에 원형 절개를하십시오. 피부를 꼬리쪽으로 돌리십시오. 꼬리를 접어 내부에서 계속 손질하십시오. 끝 부분에 도달하면 꼬리 지느러미가 피부와 함께 제거되도록 뼈를 자릅니다. 이 절차를 수행하면서 서두르지 마십시오. 피부를 손상시키지 않도록 조심하면서 피부를 천천히 부드럽게 제거하고 최고 품질의 요리를 위해 원래 형태로 두십시오.
3
물고기에서 모든 창자를 제거하고 융기 부분을 자릅니다. 뼈에서 고기를 분리하십시오. 우유를 그릇에 붓고 빵을 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 머리를 헹굽니다. 큰 조각으로 자릅니다. 빵을 짜십시오.
4
파이크 고기를 양파와 빵과 함께 고기 분쇄기에 통과 시키십시오. 고기 분쇄기가 없으면 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 접시에 양파를 추가하는 또 다른 옵션은 훌륭한 강판에 그것을 강판에 뿌리는 것입니다. 그 결과 퓌레는 양파 맛이 밝아지며, 채소를 잘게 썰어 다진 고기와 섞는다. 거기에 소금과 후추를 넣으십시오.
5
뜨거운 물에 냄비를 넣고 끓입니다. 소금을 넣고 밥을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그것을 소쿠리에 던져 모든 액체를 배출하고 다진 고기에 첨가하십시오. 계란 하나를 부수고 매끄러 워질 때까지 철저히 섞습니다.
6
파이크에서 껍질을 벗기고 다진 고기로 부드럽게 채 웁니다. 너무 꽉 채우지 않으면 민감한 피부를 뚫을 수 있습니다.
7
베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 박제 파이크를 놓고 머리를 물고기에 붙입니다. 시체를 마요네즈로 윤활하십시오. 호일을 파이크 주위에, 바람직하게는 2 내지 3 개의 층으로 감싸십시오. 대략 중앙에 구멍을 뚫습니다 (증기가 나오기 위해 필요합니다). 소량의 깨끗한 물을 부을 수 있습니다.
8
오븐을 180 도로 예열하고 생선이 담긴 팬을 넣으십시오. 약 1 시간 20 분 동안 굽습니다. 시간이 끝나면 파이크를 제거하지만 호일을 펼치지 마십시오. 완전히 식은 다음 포장지를 제거하십시오. 접시를 차갑게 제공하십시오.