예루살렘 아티 초크는 해바라기 속의 결절 식물입니다. "지구 배"와 "예루살렘 아티 초크"라고도합니다. 북아메리카는 예루살렘 아티 초크의 발상지로 간주되며 여전히 야생 재배가 가능하지만 현재이 식물은 다른 대륙의 국가에서도 재배됩니다.이 작물은 매우 귀중하고 미래에는 다른 결절-감자를 대체 할 가치가 있습니다.
레시피를 선택하십시오
사용 설명서
1
예루살렘 아티 초크의 윗부분은 친숙한 감자를 연상케하는 식물처럼 보이며 최대 높이 2 미터에 달하고 직접 가지를 뻗어 지하에 풍부한 싹을 형성하여 괴경이 자랍니다.
2
성인 식물에서는 직경이 2-10 센티미터 인 꽃차례에서 수집 된 꽃의 수가 풍부합니다. 그들의 색깔은 노란색, 주황색 또는 붉은 색입니다. 꽃은 8 월에서 10 월 사이에 발생합니다. 그러나 예루살렘 아티 초크 뿌리는 식품 산업에서 가장 많이 사용되며, 여기에서 화합물 사료, 분말, 당밀 및 기타 제품도 제조됩니다.
3
예루살렘 아티 초크 괴경은 식물 다양성에 따라 다르게 보입니다 (러시아에서는 품종 "Kiev White", "Patat", "Maykop", "Nakhodka", "Skorospelka"및 "Interest"가 가장 일반적입니다). 그들은 길고 둥글며 순무 모양이거나 고르지 않은 두껍게 늘어날 수 있습니다. 예루살렘 아티 초크는 외모와 비슷하지만 뿌리 작물은 매우 명확하게 추측 할 수 있습니다.
4
결절의 색은 또한 갈색, 칙칙한 토양 또는 붉은 주황색으로 다양 할 수 있습니다. 다시 말하지만 모든 것은 전적으로 뿌리 다양성에 달려 있습니다.
5
전 세계적으로 300 가지가 넘는 예루살렘 아티 초크가 알려져 있습니다. 따라서 그들 중 일부는 크고 영양가있는 괴경으로 구별됩니다. 반대로, 다른 사람들은 작은 괴경을 가지고 있지만 녹색 덩어리가 많으며 가축을 먹이기위한 것입니다. 여전히 다른 것은 관상용 식물로 재배됩니다.
6
품종 Skorospelka와 Interest는 러시아에서 산업적으로 재배되며 헥타르 당 평균 25-30 톤의 괴경과 30-35 톤의 녹색 덩어리가 생산됩니다. 러시아의 종축업자들은 또한 그의 친척 인 해바라기와 함께 예루살렘 아티 초크를 건 Ra으며 휴거 품종의 예루살렘 아티 초크를 얻었습니다. 그것의 수확량은 원래 식물을 훨씬 능가합니다-헥타르 당 400 센트의 괴경과 600 센트의 녹색.
7
따라서 예루살렘 아티 초크 전문 농민은 사람들에게 가치있는 식품뿐만 아니라 고품질 동물 사료를 생산할 수 있습니다. 현재이 뿌리 작물은 러시아 소비자에게는 참신한 일이지만 예루살렘 아티 초크가 어떻게 보이는지 확실하게 말할 수있는 것은 아닙니다. 그러나이 문화의 확산과 관련하여이 상황이 곧 바뀔 가능성이 높습니다.