연어, 특히 소금에 절인 연어는 전통적으로 축제 테이블의 장식입니다. 따라서 연어, 샌드위치 또는이 물고기의 다른 요리를 얇게 자르면 장식하면 더 매력적이며 입에 물을줍니다.
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사용 설명서
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소금에 절인 연어 샌드위치
신선한 허브 (딜, 파슬리), 파의 깃털, 상추, 신선한 야채 (오이, 토마토, 무), 레몬 또는 라임 조각, 올리브, 올리브, 버터, 빨강 또는 검은 색 캐비어, 삶은 새우, 삶은 달걀.
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예를 들어
별표 노즐이있는 생과자 봉지에서 빵 조각에 연화 된 버터의“격자”패턴을 적용하십시오. 장미로 생선 한두 조각을 구르고 빵의 한쪽 또는 양쪽에 놓습니다. 물고기의 꽃 아래에서 잎을 모방하여 채소를 넣을 수 있습니다.
장미를 만들어 꽃 중앙이나 그 옆에 작은 검은 색 또는 빨간색 캐비어를 넣고 녹색 또는 레몬 조각으로 구성을 보완 할 수도 있습니다.
허브, 레몬, 새우, 캐비어를 곁들인 생선 조각을 번갈아 가며 먹을 수 있습니다.
물고기 조각은 얇은 스트립으로 자르고 나선 또는 원의 형태로 샌드위치에 담아 올리브 컷을 중앙의 중앙에 넣을 수 있습니다.
3
소금에 절인 연어 슬라이스
방금 자르기로 결정했다면 물고기를 얇게 자릅니다. 양상추로 평평한 접시를 놓으십시오. 물고기 조각에서 장미를 만들고 접시에 넣으십시오. 각 장미의 중앙에 올리브 또는 올리브를 넣으십시오.
정향이 달린 칼로 차가운 버터에서 "컬"을 잘라 장미 사이에 넣으십시오. 생선은 레몬 주스에 가볍게 뿌려 지거나 레몬 향을 뿌릴 수 있습니다. 간장으로 생선을 뿌릴 수도 있습니다. 접시의 가장자리에 소량의 흰 겨자 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
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오븐에서 구운 연어
생선 표면에 굽기 전에 마요네즈 "격자"패턴을 적용 할 수 있습니다. 다진 신선하거나 말린 녹색을 마요네즈에 첨가 할 수 있습니다. 서빙 할 때 상추가 든 접시에 생선을 넣으십시오. 접시의 가장자리에서 올리브와 레몬 조각으로 잘라 장식 할 수 있습니다. 생선 자체는 다진 올리브로 장식하고 다진 신선한 허브로 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 튀긴 생선을 장식 할 수도 있습니다.
유용한 조언
소금에 절인 연어는 지방 정맥에 대해 40-45 도의 각도로 가장 잘 자릅니다. 따라서 물고기는 튀어 나오지 않으며 슬라이스에서 아름다운 컷이 얻어집니다.
피부를 자르지 않고 물고기를 자르는 것이 좋습니다. 직접 잘라내어 생선을 피부에 내려 놓습니다. 그래서 물고기는 다지기 쉬울 것입니다.
물고기를자를 때는 날카 롭고 잘 다듬어 진 나이프 만 사용하십시오. 부드러운 버터를 자르는 것처럼 상단에서 하단으로 이동하면서 물고기를 부드럽게 자릅니다.