훌륭한 작물을 재배하는 것은 이야기의 또 다른 절반이며, 그중에서도 겨울철 긴 기간 동안 작물을 보존하는 것이 중요하지 않습니다. 보관 조건이 잘못되면 야채를 돌보는 데 드는 모든 노력이 헛된 것입니다.
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원래 형태로 작물을 보존하는 데 매우 중요한 것은 공기 온도, 조명 및 특정 수준의 습도입니다. 작은 마이너스 온도는 파와 브뤼셀 콩나물을 견딜 수 있습니다. 온도계의 영점은 블루 베리, 알 줄기 양배추, 셀러리, 무, 양배추, 구스베리 저장에 이상적입니다. 배, 사과, 딸기, 블랙 베리, 건포도, 라즈베리, 콜리 플라워, 감자, 양상추, 자두 및 시금치에 + + 5 ° C의 공기 온도가 가장 적합합니다. 사탕무는 +6 이상, 달콤한 고추와 녹색 콩-+5 ~ + 10 ° C에 적합한 온도입니다. 오이, 토마토 및 모든 남부 과일은 +10 ~ + 15 ° C의 온도에서 보관해야합니다.
우선, 늦은 품종의 감자 만 오랫동안 저장할 수 있음을 알아야합니다. 이렇게하기 위해 괴경을 땅에서 청소하고 말리고 상자에 쌓습니다. 어둡고 시원하며 통풍이 잘되는 곳에 감자를 보관하십시오.
각 머리를 종이로 싸서 자유로운 공기 순환을위한 개구부가있는 상자에 넣으면 양배추를 쉽게 구할 수 있습니다. 뿌리에 의해 밧줄에 매달려 있으면 포크도 잘 보존됩니다. 발코니에 양배추를 보관할 수 있습니다. 서리가 시작되면 얼어 붙은 양배추 머리를 해동없이 요리에 사용할 수 있습니다.
마늘과 양파는 시원하고 건조한 장소에 나무 상자, 나일론 스타킹 또는 화환으로 꼰 곳에 보관해야합니다. 또한 마늘은 치아로 나뉘어지고 비늘로 청소하고 식물성 기름으로 채워진 마른 유리 항아리에 넣으면 겨울 내내 완벽하게 보존됩니다. 마늘 보관 중에 얻은 향유는 다양한 요리를 준비하는 동안 사용할 수 있습니다.
토마토를 가능한 한 오래 보존하기 위해 줄기와 함께 직접 미숙 한 제거하고 상자에 넣고 마른 톱밥이나 모래로 덮습니다. 각 과일을 종이에 싸서 상자에 넣고 서늘한 곳에 둘 수 있습니다. 주기적으로 야채를 검사하여 썩은 것을 버려야합니다.
사탕무, 당근 및 기타 뿌리 채소는 상자에 보관하여 햇빛이 닿지 않는 마른 강 모래로 쏟아 부어야합니다. 당근은 건조 양파 껍질의 물 추출물을 뿌려 보관하기 전에 더 오래 신선합니다.
모래가 든 상자에 셀러리와 파슬리의 뿌리를 구할 수 있습니다.
몇 주 동안 오이를 떨어 뜨려 놓으면 오이가 신선 해지며 꼬리를 가진 물에 물이 들어갑니다. 동시에 물은 매일 바뀌어야합니다. 에나멜을 넣은 큰 용기에 담아 냉장고의 아래쪽 선반에 덮지 않고 두거나 젖은 수건으로 감쌀 수도 있습니다.
오이는 사과가있는 긴 동네를 용납하지 않습니다.
후추를 오랫동안 유지하려면 고추를 종이로 싸서 상자에 넣고 톱밥으로 채 웁니다. 호박은 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 약 6 개월간 놓을 수 있습니다. 뿌리 채소를 젖은 모래에 넣으면 무가 겨울 내내 놓일 것입니다.
냉장고에 넣은 비닐 봉지에 며칠 동안 다양한 채소를 보관할 수 있습니다. 딜과 파슬리는 건조하고 단단히 닫힌 팬에 잘 놓여 있지만 녹색 자체도 완전히 건조해야합니다. 보관 기간을 늘리기 위해 녹색을 종이에 싸서 냉동실에서 냉동 할 수 있습니다. 셀러리 잎은 토기에서 겨울을 위해 잘게 자르고 소금과 혼합하여 준비 할 수 있습니다. 1kg의 채소에는 200g의 소금이 필요합니다.