좋은 요리에서는 모든 것이 중요합니다: 제품의 조합, 재료의 품질과 양, 물론 아름답고 특이한 서빙. 당신은 롤 형태로 "모피 코트 아래 청어"샐러드 모두에게 친숙한 축제 테이블에 넣을 수 있습니다. 이러한 서빙을 통해 즉시 조각으로 잘라내어 아름답게 배치하고 손님이나 가족을 놀라게 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 제품:
- • 삶은 사탕무-3-4 PC.
- • 삶은 당근 3-4 개.
- • 삶은 감자-2-3 개.
- • 가파른 계란으로 삶아 2 개.
- • 청어 필레-2 개.
- • 양파-1 pc.
- • 마요네즈-80-100 gr.
- • 맛의 소금
- 주방 기기:
- • 강판 (소형 또는 중형)
- • 집착 필름
- • 체와 거즈
- • 도마
사용 설명서
1
청어 필레는 뼈에서 풀고 작은 입방체로 잘라야합니다. 야채는 모피 코트 아래 일반 청어와 같은 방식으로 준비해야하며, 유일한 차이점은 사탕무, 당근 및 바람직하게는 감자를 미세한 강판으로 문지른다는 것입니다.
2
넓은 커팅 보드는 달라 붙는 필름으로 덮여 있으며 그 끝은 보드 아래에 조심스럽게 끼워져 있습니다. 롤 형태로 샐러드를 조립하는 것은 전통적인 버전의 샐러드 "모피 코트 아래 청어"에서와 반대 순서로 진행됩니다. 첫 번째 사탕무가 놓여지고 당근, 감자 및 계란이 들어간 양파가 들어 있으며 마지막 청어가 놓여 있습니다.
3
보드의 사각형에서 사탕무의 층은 평평하고 약간 소금에 절입니다. 사탕무는 보통 달콤하고 당근 층이 위에 놓여 있기 때문입니다. 야채의 각 층은 약간 소금에 절이고 마요네즈의 얇은 메쉬를 적용해야합니다. 롤을 준비 할 때 롤을 쉽게 조립할 수 있도록 레이어를 올바르게 형성하는 것이 중요합니다. 당근 층 후에는 감자 층이 놓여 지지만 전체 지역이 아니라 2/3, 즉 조금씩 커팅 보드의 가장자리에 닿지 않습니다. 같은 2/3는 잘게 썬 양파, 강판 계란으로 채워져 있습니다. 청어는 특별한 방법으로 놓여 있습니다: 중간에 넓은 스트립이 적용됩니다.
4
모든 층이 형성된 후, 롤을 "몰드"한다. 이렇게하려면 양손으로 필름 아래의 공작물을 손으로 잡고 중간에 연결해야합니다. 집착 필름을 약간 풀어서 롤을 접고 말아서 "소시지"를 만듭니다. 롤은 냉장고에 넣어서 집착 필름에 직접 냉장 시키거나, 필름으로부터 조심스럽게 방출시키고, 연장 된 접시로 옮기고 4 시간 동안 주입되도록 보낼 수있다.
롤의 끝을 자르고 마요네즈, 삶은 계란의 꽃 및 녹색으로 상단을 장식 한 후 접시를 제공하십시오.
주의
사탕무 또는 당근이 매우 수분이 많고 수분이 많으면 롤라 드 야채를 별도로 짜서 롤 모양을 잃지 않습니다. 이를 위해 사탕무 (당근)를 체에 놓고 주스를 배출합니다. 체가 큰 경우 2 층으로 접힌 거즈로 덮으십시오.