다양한 버섯은 미트 로프 및 반죽 제품에 적합합니다. 향기로운 산림 버섯은 고기의 풍부하고 풍부한 맛에 더 적합하지만 더 섬세한 재배 종은 베이킹에 사용될 수 있으며 다양한 매운 향기로운 허브와 미식가 성분으로 보완합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 버섯과 폴란드 미트 로프
- 말린 포르 치니 버섯 15g
- 온수 1/2 컵
- 신선한 숲 버섯 120g
- 잘게 다진 양파 헤드 1 개
- 버터 2 큰술
- 빵 부스러기 2 큰술
- 소금과 후추
- 오래된 빵 한 조각
- 우유 1/2 컵
- 갈은 소고기 350g
- 마른 돼지 고기 250g
- 1 작은 다진 양파 헤드
- 큰 닭고기 달걀 1 개
- 버섯 슈트 루델
- 반 링으로 얇게 썬 양파 2 개
- 버터 85g
- 굴 버섯 500g
- 표고 버섯 150g
- 큰 갈색 샴 피뇽 250g
- 마늘 4 쪽
- 마데이라 1 테이블 스푼
- 다진 타라곤 2 큰술
- 신선한 빵 부스러기 50g
- 햇볕에 말린 토마토 175g
- 잣 40g
- 필로 퍼프 페이스 트리 5 장
사용 설명서
1
버섯과 폴란드 미트 로프
말린 버섯을 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 덮으십시오. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 버섯 주입을 팬에 배출하고 바닥의 침전물을 방해하지 말고 버섯을 제거하고 액체가 증발 할 때 까지이 물에 끓으십시오. 버섯을 약간 식히고 작은 입방체로 자르십시오.
2
신선한 숲 버섯을 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹구고 말리고 자릅니다. 식물성 기름을 예열 된 팬에 붓고 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 10-15 분 동안 볶습니다. 신선한 다진 버섯을 추가하십시오. 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 준비된 말린 버섯을 넣고 섞어서 열에서 제거하고 빵 부스러기, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오.
3
빵 껍질을 벗기십시오. 큰 그릇에 우유에 담그십시오. 15-20 분 후 갈은 소고기와 돼지 고기, 양파, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 수조 위에 왁스 종이 한 장을 놓습니다. 다진 고기를 2-3cm 두께의 층에 펴고 중앙에 버섯을 채 웁니다. 롤을 굴립니다.
4
식물성 기름으로 내열성 폼에 가볍게 그리스를 바르고 왁스 종이로 롤을 옮깁니다. 45 분에서 1 시간 동안 굽습니다. 롤을 약간 식히고 금형에서 빼냅니다. 로스팅 팬에 같은 양의 밀가루와 사워 크림 몇 스푼을 넣고 끓는 물 1 1/2 컵을 부어서 부드럽게 될 때까지 휘젓습니다. 두껍게 될 때까지 중간 열에 소스를 요리하십시오.
5
버섯 슈트 루델
액체가 완전히 증발 할 때까지 마른 프라이팬에서 다진 버섯을 볶고 버터 50g을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 다진 마늘을 넣으십시오. 마데이라를 따르고 다진 타라곤, 빵 부스러기, 다진 햇볕에 말린 토마토를 넣으십시오. 열에서 충전물을 제거하십시오. 별도의 팬에 잣을 볶고 버섯 속으로 붓고 섞습니다.
6
남은 버터를 녹입니다. 필로 시트를 작업 표면에 놓고 요리 용 실리콘 브러시를 사용하여 용융 유로 덮으십시오. 다른 시트를 윗면에 놓고 다시 기름을 바릅니다. 시트 수를 4에 올릴 때까지 계속하십시오. 상단 시트의 대부분을 기름으로 펴서 가장자리에 몇 센티미터의 기름칠을 남기지 마십시오. 반죽에 채우기를 고르게 넣고 시가처럼 감아 양피지로 덮은 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다. 녹은 버터로 덮으십시오. 반죽의 마지막 시트를 스트립으로 자르고 롤을 장식하십시오. 약 30 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다.