다양한 수제 보존 식품 중 절인 토마토가 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 전통적인 요리법과 더 독창적이고 특이한 요리법이 많이 있습니다. 고전적인 토마토 매리 네이드를 만들고 방부제 용액의 조성을 다양 화하십시오. 특정 기술을 사용하면 자신의 요리 비밀을 발견 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 토마토 3 리터 캔;
- 양파 1 개;
- 1 피망;
- 당근 1 개;
- 1-2 베이 잎;
- 셀러리 그린;
- 씨앗과 딜의 장식;
- 피할 피망;
- 맛볼 고추;
- 소금 25-60g;
- 설탕 25-200g;
- 식초 2 큰술 (9 %);
- 600ml 구스베리 주스;
- 와사비 뿌리 200g;
- 끓는 물.
사용 설명서
1
뜨거운 물로 3 리터짜리 유리 병을 씻고 소독 한 다음 바닥에 야채와 양념을 얹습니다. 기판의 경우: 하나의 큰 양파 머리를 껍질을 벗기고 2 부분으로 자릅니다. 중간 크기 1 달콤한 피망의 조각으로 나눕니다. 당근을 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다.
2
캔 내용물을 끓는 물에 부어 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫으십시오. 타월을 위에 올려 놓고 매운 야채가 들어간 혼합물을 30 분 동안 담그십시오.
3
캔 내용물을 끓는 물에 부어 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫으십시오. 타월을 위에 올려 놓고 매운 야채가 들어간 혼합물을 30 분 동안 담그십시오.
4
항아리에서 마리 네이드를 팬에 붓고 굵은 결정 성 소금과 같은 양의 과립 설탕을 한 테이블 보트에 넣으십시오. 액체를 끓여서 토마토로 채우고 9 % 식초 2 큰술을 부으십시오.
5
장기간 보관할 수 있도록 고무 링이 달린 깡통 뚜껑에 공작물을 굴립니다. 병을 감기에 넣기 전에 자전거 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
6
식초를 신 베리 주스로 대체하여 토마토 매리 네이드를 만드십시오. 따라서 600ml의 갓 짜낸 스트레인 구스베리 주스를 기준으로 특이한 밝은 맛의 가공물을 만들 수 있습니다. 향신료의 경우 양 고추 냉이 뿌리 (200g)를 첨가하십시오.
7
먼저 각 채소의 줄기를 포크로 뚫어 멸균 항아리에 껍질을 벗긴 토마토를 채 웁니다. 양 고추 냉이를 헹구고 칼로 조심스럽게 긁은 다음 조각으로 자르고 토마토를 넣으십시오.
8
2 리터의 물에 60g의 식용 소금과 입자가 굵은 설탕 한 잔을 희석하고 구스베리 주스를 결과 용액에 붓고 혼합물을 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 항아리를 말아 올리십시오 (5 단계 참조).