과자는 인류가 가장 좋아하는 음식입니다. 그리고 과자 중에서 케이크가 특히 인기가 있습니다. 사람들이 어떤 원칙에 따라 케이크를 선택하면 맛있는 조각을 맛보고 싶어 하는가? 물론 요리 걸작의 모습.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 초콜렛 유약:
- -우유, 설탕, 코코아 또는 제과 초콜릿.
- 설탕 유약:
- -착빙 설탕;
- -감귤 주스;
- 단백질 유약:
- -착빙 설탕;
- -달걀 흰자위;
- -레몬 주스.
- 마르지 판:
- -설탕;
- -물;
- -아몬드 가루.
- 크림 크림:
- -달걀 노른자;
- -설탕;
- -물;
- -버터.
- 휘핑 크림:
- -크림;
- -착빙 설탕.
- 설탕에 절인 과일;
- -설탕에 절인 과일
사용 설명서
1
착빙 케이크를 장식하는 가장 쉬운 방법은 착빙입니다. 코코아, 우유, 버터 및 설탕의 혼합물로 많은 사랑을받는 초콜릿 장식을 만들 수 있습니다. 또는 수조에 녹인 제과 초콜릿 (무게로 판매)에서 준비된 수집 된 케이크를 뜨거운 착빙으로 채우고 식힌다. 초콜릿이 굳은 후 (아름다운 광택이 나는 표면이 생길 것임), 생과자 주사기를 통해 크림과 압착 크림 꽃이 새겨질 수 있습니다. 다른 유형의 유약이 있습니다. 예를 들어 일반 설탕 착빙. 아마도 럼 여성과 다른 제품에서 그녀를 보았을 것입니다. 그것은 매우 간단하게 준비됩니다: 레몬 또는 오렌지 주스는 얼음 설탕에 작은 부분 (문자 그대로 한 방울 씩)으로 붓습니다. 완제품의 일관성은 팬케이크 반죽의 일관성과 유사합니다. 이 장식으로 저녁 차를 위해 간단한 수제 케이크를 장식 할 수 있습니다. 단백질 유약 (부활절 케이크의 흰색 "모자"를 기억하십시오)은 전체 제품을 덮는 데 거의 사용되지 않습니다. 제과 걸작을 꾸미는 데있어 최종 포인트를 설정하는 데 가장 적합하며 흰색 유약으로 미세한 패턴과 비문을 적용하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 다양한 구성 요소 (주류, 음식 색상)의 도움으로 모든 색상으로 칠하기 쉽습니다. 유약을 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 달걀 흰자를 노른자위에서 분리하고 레몬 주스를 넣고 믹서로 두들겨 가루 설탕을 넣으십시오. 균일 한 백설 공주 덩어리를 얻어 케이크에 패턴을 적용 할 수 있습니다. 이렇게하려면 두꺼운 종이를 가지고 원하는 패턴을 그립니다. 시트 위에 반투명 베이킹 페이퍼를 놓고 주사기로 주사기로 반투명 패턴을 짠다. 유약이 굳은 후 달콤한 그림을 뽑아 케이크에 옮깁니다.
2
MarzipanMarzipan-아몬드 반죽. 이것은 가장 오래된 종류의 과자 중 하나이며, 오늘날까지 인류의 사자 중 가장 사랑받는 과자입니다. Marzipan (아몬드 반죽)은 어떤 색 으로든 쉽게 염색 할 수 있고 어떤 모양 으로든 염색 할 수있는 플라스틱 덩어리입니다. 마지 판으로 완성 된 마지팬 덩어리를 사거나 직접 요리하거나 (쉽게), 식용 색소로 채색하거나, 마르지 판으로 케이크의 전체 표면을 조이거나 그에게 당신의 제품을 꾸미는 꽃, 과일, 작은 조상 마지 판의 준비:-500 그램의 설탕은 125 그램의 물을 부어서 불을 붙입니다. 시럽을 끓여서 바닐라를 넣고 열을 줄이고 점성이 될 때까지 덩어리를 데 웁니다. 불을 끄십시오. 500 그램의 아몬드 가루를 시럽에 붓고 (사거나 아몬드를 가루 상태로 자르면 직접 요리 할 수 있습니다) 덩어리를 잘 섞어 균일 한 반죽을 얻습니다. 견과류를 자르기 전에 아몬드 가루를 직접 요리하기로 결정한 경우 냉동고에 보관하십시오. 아몬드가 자르는 동안 기름을주지 않도록해야합니다.
3
버터 (크림) 크림 케이크를 장식하는 가장 인기있는 방법 중 하나입니다. 준비:-내열 접시에 5 개의 노른자를 넣으십시오.
-60 밀리리터의 물과 180 그램의 설탕을 다른 팬에 섞으십시오. 혼합물을 가온하여 110-120 도의 온도를 갖는 시럽을 수득하고;
-노른자가 요리하지 않도록 끊임없이 저어 주면서 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 부어 넣으십시오.
-덩어리가 25-28도까지 냉각되고 부피가 약 3 배 증가 할 때까지 믹서로 시럽과 노른자 혼합물을 휘젓습니다.
-휘핑을 멈추지 않고 부드럽게 버터를 혼합물에 넣습니다.
-마지막 단계에서 크림에 염료, 향료를 첨가하십시오. 특수 주걱을 사용하여 케이크를 크림으로 코팅하거나 페이스트리 백을 사용하여 제품에 크림 패턴을 적용하십시오.
4
휘핑 크림 휘핑 크림은 케이크를 장식하는 가장 우아하고 쉬운 방법입니다. 기성품 크림을 사거나 스스로 털어 내십시오. 생과자 주사기로 케이크를 입히고 초콜렛과 견과 부스러기를 뿌린다-놀라운 케이크가 준비되었습니다.
5
설탕에 절인 과일 설탕에 절인 과일을 사용하는 것은 케이크를 장식하는 훌륭하고 매우 빠른 방법입니다. 밝은 설탕에 절인 과일로 케이크 나 크림을 장식하십시오. 그건 그렇고, 설탕에 절인 과일 대신 또는 그들과 함께 밝은 사탕, 견과류 및 심지어 신선한 과일-딸기 또는 물리 요법을 사용하는 것이 가능합니다.