일본에서는라면-계란, 우동-밀 및 메밀 메밀의 세 가지 유형의 국수가 일반적으로 일본인에게 쌀 후 가장 인기있는 음식 일 것입니다. 밀을 첨가하여 메밀 가루 또는 메밀로 만들어 지므로 국수가 떨어지지 않습니다. 소바는 다목적 제품으로 여름과 겨울에 모두 추위와 더위, 메인 요리와 반찬, 수프, 샐러드, 삶은 것, 튀긴 것, 구운 것, 소스 유무에 관계없이 먹을 수 있습니다. 또한 소바는 높은 영양 특성을 가지며 많은 양의 건강한 단백질과 비타민 B를 함유하고 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 건식 이벤트 250g;
- 4cm 생강 뿌리 (신선한);
- 1 개의 중간 당근;
- 파 4 줄기;
- 375 ml의 다시 국물;
- 간장 125 ml;
- 4 큰술. 미림의 큰 스푼;
- 1 핀치 소금;
- 검은 후추;
- 절인 생강;
- 절인 무;
- 1 시트 노리.
사용 설명서
1
큰 냄비에 물을 끓여 국수를 넣습니다. 물이 다시 끓으면 250 ml의 냉수를 더한 다음 물을 다시 끓여서 거의 2 분 동안 국수를 요리하십시오. 익힌면을 체나 소쿠리에 버리고 찬물로 헹굽니다. 물을 배출 시키십시오.
2
생강과 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오. 먼저 얇은 조각으로 만든 다음 각 조각은 3.5mm 길이의 얇은 빨대로 만듭니다.
3
봄 양파를 매우 얇게 자릅니다.
4
작은 냄비에 물을 넣고 30 분 동안 야채를 끓입니다. 찬물 한 그릇에 식히기 위해 야채를 배수하고 놓으십시오. 야채가 식 으면 물을 다시 배출하십시오.
작은 냄비에 대시, 간장, 미린, 소금, 후추를 넣고 끓여 소스를 완전히 식히십시오.
5
가위 노리는 얇은 스트립으로 자릅니다.
6
요리되고 식힌 국수를 야채와 부드럽게 섞어 얕은 접시에 넣으십시오. 절인 생강과 무를 각각의 가장자리에 넣으십시오. 다진 노리 누들을 장식하십시오. 넓은 평평한 그릇에 소스를 붓습니다. 소스와 함께 국수를 제공하십시오-음식과 함께 담그십시오. 표시된 양의 재료는 4 인분을 위해 설계되었습니다.
주의
가장 맛있고 식욕을 돋우고 건강한 것은 밀을 첨가하지 않고 메밀 가루로 독점적으로 만든 메밀 국물로 간주됩니다. 그러나 그러한 국수는 매우 부드럽고 깨지기 쉬우므로주의해서 요리해야합니다.
유용한 조언
Dashi 또는 Hondashi는 마른 상태로 판매되는 일본 산 어류입니다. 원하는 농도의 국물에 따라 결절을 희석하십시오 (일반적으로 물 반 컵 당 약 1 티스푼).
Mirin은 요리 목적으로 일반적으로 사용되는 일본식 막걸리입니다.
노리-말린 압축 해초는 일반적으로 마키 스시 또는 롤을 포장합니다.