커스터드와 함께 케이크 "나폴레옹"은 인기 있고 많은 좋아하는 음식입니다. 섬세한 퍼프 페이스 트리에서 열심히 일해야하지만 결과는 휴일 테이블을 장식 할 수있는 디저트가 될 것입니다. 고전적인 요리법은 집에서 나폴레옹 케이크를 올바르게 준비하는 데 도움이되며 나중에 자신만의 독특한 빵집을 실험하고 만들 수 있습니다.
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나폴레옹 요리 크림
고전적인 "나폴레옹 (Napoleon)"은 베이킹 커스터드를 담그는 과정을 포함하며, 준비는 미리 준비해야합니다. 입 페이스트리에서 부드럽고 녹는 것을 좋아하는 경우 나중에 사용할 수 있도록 함침을 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 체질 된 프리미엄 밀가루 5 큰 스푼과 과립 설탕 2 컵을 섞으십시오.
믹서로 채운 4 개의 큰 닭고기 달걀을 넣고 뜨거운 우유 1 리터를 붓고 끓을 때까지 중간 열에 혼합물을 유지하십시오. 퍼프 용 크림을 제조하는 과정에서 "나폴레옹"은 단 물질을 계속 휘저어 타지 않고 균질하게한다. 농축 혼합물을 식힌다. 차가운 버터에 연화 버터 250g을 넣고 바닐린을 넣고 흰색 믹서로 털어냅니다.
유용한 조언: 오리지널“나폴레옹”커스터드 버터를 준비하기 위해 농축 우유와 고지방 휘핑 크림으로 대체 할 수 있습니다. 또한 일부 요리사는 퍼프 케이크 함침에 크림 중성 치즈 또는 코티지 치즈를 추가합니다
케이크 "나폴레옹": 간단한 테스트를위한 레시피
집에서 나폴레옹 케이크를 정말 맛있고 부드럽게 만들려면 반죽을 섞을 때 조리법을주의 깊게 따르십시오. 강판에 250 그램의 버터 (또는 150g 버터 및 100g 마가린)를 갈아서 결과물을 식탁 용 소금, 물 100ml 및 식초 1 티스푼과 섞습니다.
최고급 밀가루 3 컵을 산소로 포화시킨 후 부분적으로 오일에 넣고 나폴레옹의 균일 한 반죽을 반죽합니다. 그것을 12 개의 동일한 부분으로 나누고, 폴리에틸렌으로 각각 싸서 냉장고 칸에 2 시간 동안 보관하십시오.
퍼프 "나폴레옹": 베이킹과 케이크 담그기
나폴레옹 케이크의 가장 중요한 비밀은 매우 얇고 거의 "종이"베이킹 층인 준비가 어렵다고 간주됩니다. 식힌 각 반죽 (!) 반죽은 두께가 1mm 인 직사각형으로 굴려야합니다.
베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 케이크를 조심스럽게 옮기고 포크로 뚫고 200 ° C의 온도에서 오븐에서 굽습니다. "나폴레옹"층이 타지 않도록하는 것이 중요하므로 각 케이크를 오븐에 5 분 동안 보관하십시오.
냉각 된 케이크를 두꺼운 커스터드로 코팅하고 케이크의 측면과 상단을 코팅하십시오. 파이를 모양 (예: 직사각형 또는 정사각형)으로 자르고 자르십시오. 부스러기, 잘게 잘린 볶은 견과류와 함께 나폴레옹을 뿌립니다. 훌륭한 새해 케이크를 포함하여 어떤 경우에도 디저트를 먹었습니다.
유용한 조언: 휴가를 위해 많은 요리를 준비하는 경우 시간을 절약하기 위해 미리 베이킹에 대해 생각하십시오. 따라서 2-3 일 안에 케이크를 굽는다면 새해 케이크를 더 빨리 만들 수 있습니다. 종이를 깔고 집착 필름에 싸서 냉장고에 보관하십시오