말린 양파는 보편적 인 양념입니다. 그것으로, 가장 단순한 요리조차도 놀라운 향기와 색을 얻습니다. 기성품 튀긴 양파 플레이크는 상점에서 판매되지만 집에서 준비 할 수 있습니다.
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말린 양파 튀김 만드는 법
팬에 말린 양파를 요리하는 데는 약 30 분이 걸립니다. 먼저 껍질에서 양파 또는 샬롯을 껍질을 벗겨야합니다. 양파의 양은 팬의 크기에 따라 다릅니다. 바닥을 완전히 덮을 필요가 있습니다. 양파는 양파처럼 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 양파가 튀겨 지므로 많은 양의 식물성 기름을 팬에 붓습니다. 양파를 뜨거운 기름에 넣고 캐러멜 색이 될 때까지 볶습니다. 양파가 타지 않도록하는 것이 중요합니다. 그런 다음 튀긴 양파는 여분의 기름이 유리가되도록 종이 타월에 놓아야합니다. 식힌 양파는 바삭하고 건조해야합니다. 최종 탈수를 위해 양파를 최소 온도 (100-110 ° C)에서 30 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 그러나 적절한 튀김으로 양파가 이미 건조되어 있기 때문에 이것은 필요하지 않습니다. 기성품 플레이크는 분말로 분쇄하거나 전체적으로 사용할 수 있습니다. 말린 양파는 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
집에 깊은 프라이팬이 있다면 양파 튀김 과정이 크게 단순화됩니다. 적절한 요리 모드를 설정하고 양파를 볶은 다음 특수 금속 인서트로 건조 시키십시오. 딥 프라이어의 경우 양파를 잘게 다질 수 없으며 양파를 네 부분으로 나누고 조각으로 분리하는 것으로 충분합니다.