머핀, 케이크, 케이크, 설탕 퍼지가 든 일반 쿠키까지 집에서 만든 제과 제품을 장식 할 수 있습니다. 퍼지를 오랫동안 보관할 수있어 나중에 요리 할 수있어 매우 편리합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 고급 설탕-2 컵;
- 물-0.5 컵;
- 레몬 주스 1 작은 술.
사용 설명서
1
냄비에 설탕을 붓고 따뜻한 끓인 물을 부으십시오. 잘 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다. 시럽이 끓으면 표면에 하얀 거품이 생깁니다. 일반 스푼으로 제거하십시오.
2
팬을 뚜껑으로 덮은 후 샘플이 "부드러운 볼 위에"올 때까지 시럽을 계속 끓입니다. 이러한 샘플의 경우 때때로 티스푼이 든 팬에서 약간의 끓는 시럽을 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담그십시오. 1 분 후 티스푼의 내용물을 볼에 넣습니다. 공이 작동하지 않으면 시럽을 계속 끓입니다. 요리가 끝나면 시럽에 레몬 주스 1 티스푼을 넣으십시오. 구연산 용액으로 대체 할 수 있습니다.
3
요리 후 시럽을 가능한 빨리 식히십시오. 이렇게하려면 팬을 찬물이나 얼음이 담긴 용기에 넣으십시오. 지각을 방지하기 위해 시럽 표면에 냉수를 뿌립니다.
4
시럽을 식힌 후 균질 한 흰색 덩어리가 형성 될 때까지 나무 주걱으로 두들겨줍니다 (10-15 분). 결과 덩어리를 퐁당이라고합니다. 퐁당을 보관하려면 젖은 천으로 덮고 팬을 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 필요한 경우 준비된 덩어리의 일부를 수조에서 가열하여 과자를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
주의
요리하는 동안 시럽을 저어서는 안되며, 그렇지 않으면 설탕에 절인 것입니다.
유용한 조언
퐁당은 다양한 식품 에센스와 향료를 첨가하여 향기롭게 할 수 있습니다. 음식 색의 도움으로 퐁당 색을 칠할 수 있습니다. 집에서 오렌지 색으로 채색하기 위해 당근 주스가 분홍색으로 사용됩니다-비트 주스.
초콜릿 퍼지를 얻기 위해, 체질 된 코코아 파우더 또는 초콜릿의 사전 분쇄 된 바를 가열 중에 첨가 할 수있다.