Pissaladiere-프랑스 남부에서 유명한 프로방스에서 인기있는 케이크. 그것에서, 캐러멜 양파의 단맛은 멸치의 짠 맛을 성공적으로 부드럽게하고 절인 올리브의 정성에 의해 보완됩니다. 이 요리는 전통적이고 소박한 것으로 수십 가지 변형이 있으므로 많은 주부들은 할머니와 할머니의 요리법에서 특별한 것을 만들고 싶었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 피살 라디 에르
- 버터 50g
- 올리브 오일 ½ 컵
- 3 큰 양파 (약 600g)
- 마늘 2 쪽
- 베이 리프 1 개
- 신선한 백리향 1 장
- 케이 퍼 1 큰술
- 밀가루 220g
- 베이킹 파우더 11g
- 버터 30g
- 버터 밀크 180ml
- 멸치 10 개
- 피살 라디 에르 (버섯과 체리 토마토 포함)
- 버터 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 양파 달콤한 품종 2 개
- 샴 피뇽 250g
- 마늘 2 쪽
- 백리향의 어린 가지 2 개
- 백리향 잎 1 큰술
- 로즈마리 1 장식
- 냉동 퍼프 페이스 트리 1 장
- 덩치 큰 올리브 15 개
- 체리 토마토 15 개
- 멸치 15 개
사용 설명서
1
피살 라디 에르
껍질을 벗기고 헹구고 건조시킨 후 얇은 반 고리로 자릅니다. 큰 칼의 넓은면으로 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 녹여 올리브와 섞는다. 백리향 장식 된 마늘, 다진 베이 리프를 넣으십시오. 양파를 따르십시오. 때때로 저어 주면서 약 30 분 동안 끓입니다. 양파는 부드러워 야하지만 갈색이 아니어야합니다. 베이 리프와 백리향을 제거하고 케이 퍼를 넣고 혼합하십시오. 오븐을 220 ° C로 예열하십시오.
2
밀가루를 베이킹 파우더와 함께 넓은 그릇에 넣습니다. 버터를 주사위에 넣고 밀가루에 넣고 반죽을 섞습니다. 버터 밀크를 넣으십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 작업면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 약 25x35cm 크기의 직사각형 층으로 굴려 베이킹 시트를 베이킹 양피지로 덮으십시오. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 옮기고 측면을 형성하십시오. 파이에 양파를 골고루 발라줍니다. 멸치를 반으로 나누고 껍질을 벗기고 파이를 다이아몬드로 나눕니다. 각 다이아몬드의 중간에 올리브를 넣으십시오. 바삭 바삭해질 때까지 30 분 동안 굽습니다.
3
피살 라디 에르 (버섯과 체리 토마토 포함)
얼어 붙은 퍼프 페이스 트리 한 장을 미리 받아 실온과 거리까지 따뜻하게하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 반반으로 자릅니다. 버섯의 다리에서 모자를 분리하고 먼저 두 번째 원을 가로 질러 슬라이스를 자릅니다. 버섯을 마른 팬에 넣고 액체를 증발시킵니다. 중간 열에 깊은 냄비에 버터를 녹이고 올리브, 다진 마늘, 백리향과 로즈마리 장식을 넣으십시오. 양파를 넣고 부드러운 카라멜 브라운이 될 때까지 끓이고 버섯, 소금, 후추를 넣고 열에서 제거하십시오.
4
반죽을 굴려 30 사각형으로 자릅니다. 가장자리에 반죽을 꼬아 보트를 만듭니다. 베이킹 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓으십시오. 각 보트에서 먼저 버섯과 양파 한 숟가락을 넣은 다음 껍질을 벗긴 멸치의 절반과 올리브와 체리 토마토의 절반을 넣으십시오. 백리향을 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 190 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 따뜻하거나 냉장하십시오.