반죽과 고기로 푸짐한 요리를 만들고 싶습니까? 타타르 요리를보고 간헐적으로 요리하십시오. 이 놀라운 페이스트리를 부드러운 다진 고기로 맛보고 사랑하는 사람들에게 제공하십시오. 때로는 맛있는 집에서 만든 음식이 집에서 아늑한 분위기를 조성하는 데 필요한 전부이며 향기로운 동양 요리 덕분에 특히 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 고전적인 레시피:
- -밀가루 1kg;
- -양고기 700g;
- -3 양파;
- -건조 효모 10g;
- -계란 2 개;
- -3.5 ml 우유 및 물 200 ml;
- -반죽에 식물성 기름 70ml + 튀김 용;
- -1/2 큰술 설탕
- -3/4 tsp 갈은 후추;
- -소금;
- 열린 헤더의 경우:
- -800g의 밀가루;
- -450g 지방 쇠고기;
- -양파 2 개;
- -고기 국물 250 ml;
- -우유 200 ml;
- -계란 4 개;
- -버터 50g;
- -식물성 기름 30 ml;
- -1/3 tsp 검은 색과 붉은 갈은 고추;
- -소금.
사용 설명서
1
클래식 레시피 레시피
스토브 나 전자 레인지에서 우유와 물을 40-50oC로 데우고 깊은 용기에 붓습니다. 식물성 기름, 계란, 설탕 및 1 tsp를 첨가하십시오. 소금. 털로 잘 때린다.
2
밀가루를 체로 쳐서 효모와 섞은 다음 액체 혼합물에 소량 씩 넣고 숟가락으로 먼저 저어 준 다음 손으로 계속 저어줍니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 밀가루를 뿌린 스튜 냄비 또는 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 여러 번 분쇄하십시오.
3
양고기를 씻고 종이 타월로 가볍게 두드리고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 분기로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 양파로 고기를 돌리고 후추와 소금으로 간을하십시오.
4
반죽을 세 부분으로 나누고 각 소시지에서 구르고 동일한 조각으로 자릅니다. 지름 7cm의 원을 굴려서 다진 고기를 뿌립니다. 튀어 나온 반죽을 들어 올리고 일종의 바구니를 만들어 손가락으로 원을 그리며 가장자리를 집으십시오. 중앙에 작은 구멍을 두십시오. 손바닥으로 케이크를 약간 펴십시오.
5
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 반쯤 깊게 요리하기에 충분해야합니다. 구멍에 구멍을 뚫고 2-3 분 동안 볶은 다음 제품을 뒤집어 뜨거운 기름을 부어 반죽이 갈색이 될 때까지 3-6 분 더 요리하십시오.
6
육수 교환기
체질 된 밀가루에 소금 한 덩어리를 붓고 깨끗한 테이블이나 큰 도마에 뿌린다. 상단에 구덩이를 조심스럽게 넣고 따뜻한 우유와 식물성 기름으로 계란을 부어 넣으십시오. 액체 성분을 조금 담그고 밀가루를 섞어 가장자리에서 조심스럽게 모으십시오.
7
반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽을 10 분 동안 격렬하게 반죽 한 다음, 공을 형성하여 달라 붙는 필름이나 젖은 수건으로 싸서 15 분 동안 그대로 두십시오.
8
고기 분쇄기를 통해 고기와 양파를 통과시키고 조각으로 자릅니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 부드럽게 될 때까지 부드럽게 버터와 섞는다.
9
접시 크기의 케이크를 굴립니다. 그들의 중심에 1 큰술을 넣으십시오. 다진 고기. 반죽의 가장자리를 들어 올리고 냄비 모양으로 고정시켜 충전재가 절반을 채 웁니다. 180oC에서 15 분 동안 분쇄기를 굽고 제거하고 각 뜨거운 국물에 부어 넣습니다. 그것들을 오븐에 넣고 10-15 분 안에 준비하십시오.