청력과 눈에 매우 드문 Ossobuco라는 이름은 다른 인상을 줄 수 있습니다. 사실, 이것은 매우 맛있는 쇠고기 종자 요리이며, 라스베리와 살구로 양념되었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 설탕 85g
- 뼈에 쇠고기 6 조각
- -토마토 페이스트 1 작은 술
- 소금
- 살구 10 개입
- -마늘 2 정향
- 밀가루 4 큰술
- 드라이 화이트 와인 2 잔
- -그린
- 산딸기 200g
- 레몬 주스
- -식물성 기름 3 큰술
- -양파 1 헤드
사용 설명서
1
우선, 쇠고기 조각을 가져 와서 흐르는 물줄기에서 철저히 헹굽니다. 쇠고기를 말리고 두 스푼의 밀가루에 담그고 소금과 후추로 뿌린다.
2
다음으로, 식물성 기름으로 가열 팬에서 고기를 볶습니다. 튀김은 조각의 각면에서 5 분을 넘지 않아야합니다. 구운 후 뼈가 든 고기를 베이킹 접시에 옮깁니다.
3
씻어 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 양파가 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다. 남은 밀가루를 팬에 붓고 약간 볶습니다. 다음으로 와인, 물 1.5 컵, 토마토 페이스트를 넣습니다. 문자 그대로 뚜껑없이 5 분 동안 튀 깁니다.
4
그런 다음 결과 소스를 이미 쇠고기가 들어있는 베이킹 접시에 붓습니다. 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오. 접시를 요리하는 데 1 시간이 걸립니다. 접시를 장식하기 위해 채소를 준비하십시오. 파슬리, 딜 및 양파를 자릅니다.
5
요리가 끝난 후 한 시간 후에 다진 허브를 뿌려 레몬 주스를 짜십시오.
6
다음으로 살구를 반으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 와인을 부어 설탕을 뿌리고 오븐에 넣습니다. 30 분 더 요리하십시오. 그런 다음 나무 딸기를 넣고 구성을 깨지 않고 부드럽게 혼합하십시오.