고기 요리를위한이 특별한 요리법은 오븐에서 요리를 굽고 싶지 않고 간단한 요리 방법을 선호하는 주부들에게 주목할 수 있습니다. 고기는 매우 간단하게 요리됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -베이컨-0.7 kg;
- -송아지 허리-0.7 kg;
- -돼지 고기 햄-0.7 kg;
- -소금-130 g;
- -과립 설탕-50 g;
- -물-2 l;
- -마늘-2 머리;
- -베이 리프-3 개;
- -정향-4 개;
- -후추 완두콩-1.5 tsp;
- -피망-3 개;
- -고추의 혼합물-1 tsp;
- -고수풀-1 tsp;
- -캐러 웨이 씨앗-1 tsp;
- -육두구 (분말)-0.5 tsp;
- -로즈마리-2 tsp
사용 설명서
1
무게가 400-700g (신선하거나 해동 된) 고기 조각을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 베이컨을 실로 감싸 고기를 너무 세게 조이지 않도록주의하십시오. 이것은 요리 과정에서 베이컨의 지방 층이 크기가 커지지 않도록해야합니다.
2
4-5 리터의 에나멜 팬을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 불을 피우고 끓을 때까지 기다리십시오.
3
물이 끓는 동안 필요한 향신료를 준비하십시오. 껍질을 제거하지 않고 마늘을 정향으로 나눕니다. 냄비에 물이 끓으면 마늘을 넣고 5 분 더 끓인 다음 남은 향신료와 향신료를 넣고 매리 네이드를 5 분 더 끓입니다.
4
매리 네이드에 고기를 담그고 열과 덮개를 줄이십시오. 고기를 20 분 동안 요리하십시오.
5
고기를 요리하는 동안 담요와 수건을 준비하여 팬을 감 쌉니다. 고기를 넣은 요리가 더 조밀할수록 완성 된 요리가 더 좋습니다. 고기 냄비를 담요 또는 격자 무늬 중앙에 놓고 조심스럽게 포장하십시오. 이제 고기를 12 시간 동안 그대로 두어 즉석에서 "열병"상태로 고칠 수 있습니다.
6
12 시간 후 매리 네이드에서 고기를 꺼내고 후추로 뿌립니다. 그러한 고기를 제공하는 것은 그것을 얇은 판으로 썰어 만드는 것이 가장 좋습니다. 그것은 냉장고에 하나의 조각으로 보관하고 달라 붙는 필름으로 싸야합니다.
주의
같은 방법으로 닭고기 나 칠면조 고기를 요리 할 수 있습니다. 그러나 가금류를 요리 할 때는 고기 스튜 시간을 6 시간으로 줄여야합니다.