상점에서는 다양한 소스를 찾을 수 있습니다. 그러나 자체 준비된 접시 첨가제는 훨씬 독창적이고 맛있습니다. 주니퍼 소스의 흥미로운 요리법 중 하나를 시도하십시오-생선에 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 차가운 소스의 경우:
- 2 큰술 마른 주니퍼 열매 또는 4 큰술 신선
- 레몬 1 개
- 2 큰술 진 또는 브랜디;
- 1/3 예술. 식물성 기름;
- 반 작은 양파;
- 녹지의 장식;
- 소금.
- 매운 소스:
- 1 큰술. 크림
- 오일 50g;
- 파슬리의 무리;
- 신선한 주니퍼 열매 3 큰술;
- 레몬 1 개
- 소금과 후추.
사용 설명서
1
건조하거나 신선한 주니퍼 열매를 가져 와서 완전히 씻은 다음 믹서기로 자르십시오. 딸기의 종류에 따라 으깬 감자 또는 가루를 얻을 수 있습니다. 그 둘 다 소스 준비에 사용할 수 있습니다.
2
레몬 주스를 수동으로 또는 과즙 짜는기구로 짜십시오. 그런 다음 굵은 강판에 같은 레몬의 풍미를 갈아서 작은 그릇에 분쇄 된 주니퍼 열매와 섞으십시오. 레몬 주스와 진을 부어주십시오. 원하는 경우이 유형의 강한 알코올을 코냑으로 대체 할 수 있습니다. 덩어리를 부드럽게 섞어 식물성 기름을 그 부분에 부어 넣으십시오.
3
채소를 갈아주세요. 파슬리, 바질 또는 셀러리 일 수 있습니다. 한 가지를 선택해야합니다. 허브를 소스에 붓습니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 뜨거운 기름에 5 분간 볶습니다. 그런 다음 대량으로 추가하십시오. 혼합물을 소금과 잘 섞는다. 농어, 도미, but 치와 같은 하얀 생선으로 소스를 차갑게 제공하십시오. 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하지 않습니다. 저장에 넣고 싶다면 다시 밀봉 할 수있는 용기에 소스를 부어 서빙하기 전에 약간 털어 내십시오. 식물성 기름이 벗겨지기 시작할 수 있습니다.
4
크림이 마음에 들면 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 작은 냄비에 크림과 버터를 가열하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물을 끓이지 않고 파슬리 잎과 바질과 같이 잘게 잘린 채소를 부으십시오. 중불에서 2-3 분 동안 요리합니다. 그런 다음 푸드 프로세서에서 다진 신선한 주니퍼를 매시 상태로 추가하십시오. 3 분 더 요리하십시오. 갓 짜낸 레몬 주스를 부어 스토브를 끄십시오. 전기 버너에서 요리하는 경우 소스가 식을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 준비된 생선, 바람직하게는 삶거나 튀긴 생선은 서빙하기 전에 그레이비를 부어 넣습니다.
5
소스의 뜨거운 버전에서는 생선 조림해서는 안됩니다. 레몬 주스와 크림의 조합으로 인해 장기간 가열 된 혼합물은 말리기 시작하고 미학적으로 보입니다.