인도 요리의 가장 중요한 측면 중 하나는 다양한 향신료입니다. 특히, 일반적으로 카레로 알려진 다양한 조미료의 혼합물이 적극적으로 사용됩니다. 그것을 사용하여 매운 매운 브로콜리와 생강 수프를 만드십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 줄기 샐러리 뿌리;
- 당근 1 개;
- 양파 1 개;
- 뜨거운 고추 1 개;
- 마늘 2-3 정향;
- 4-5 cm 생강 뿌리;
- 브로콜리 500g;
- 망고 1 개
- 1 큰술 드라이 카레 혼합물;
- 식물성 기름;
- 파슬리 장식;
- 소금.
사용 설명서
1
야채 국물 만들기. 당근을 껍질을 벗기고 껍질을 제거한 후 양파를 반으로 자릅니다. 야채를 냄비에 넣고 셀러리 뿌리를 넣으십시오. 차가운 물로 모든 것을 채우십시오. 거품을 주기적으로 제거하면서 소금과 40 분 동안 요리하십시오. 준비된 국물을 걸러냅니다.
2
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 뿌립니다. 붉은 고추를 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다. 후추 주스는 매우 부식성이 있으므로 고무 장갑으로 모든 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 남은 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 속도와 찢어짐을 방지하기 위해 식품 가공기에서 분쇄 할 수 있습니다.
3
프라이팬에 버터를 녹여 양파를 3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 냄비에 후추와 생강을 넣으십시오. 혼합물을 3 분간 더 튀기고 다진 마늘을 넣습니다. 망고 껍질을 벗기고 자르십시오. 콜리 플라워를 손으로 꽃차례로 분리하십시오. 냉동 된 경우 전자 레인지 등으로 실온으로 예열하고 과도한 물을 배출하십시오. 양배추와 망고를 다른 구운 음식에 넣으십시오. 마른 카레 혼합물과 소금으로 뿌린다. 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에서 5-7 분 더 요리하십시오. 필요한 경우 야채가 타지 않도록 팬에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
4
혼합물을 깊은 팬에 옮기고 국물을 부어 넣으십시오. 최소 10 분 동안 요리하십시오. 브로콜리가 부드러워 져야합니다. 완성 된 수프를 푸드 프로세서에 담아서 으깨십시오. 으깬 수프를 다시 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 접시에 부어 각 파슬리 또는 실란트로를 뿌린다. 따뜻한 인도 버터 케이크는 수프에 좋은 반주입니다. 아르메니아 피타 빵이 없다면 웅장한 아르메니아 피타 빵이 있습니다. 이러한 스프는 사워 크림을 첨가하여 먹을 수 있습니다. 음료로 우유와 생강을 첨가하여 준비한 베리 주스 또는 인도 마살라 차를 제공 할 수 있습니다.